Insalata primaverile con vinaigrette all'uovo, antipasto per 6-8 persone

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1 Per la vinaigrette unire tutti gli ingredienti e il prezzemolo. Incorporare le uova, condire.

2 Per l'insalata, unire le carote, i rapanelli e le insalatine primaverile alla vinaigrette.

3 Disporre l'insalata sui piatti.

Si sposa bene con pane tostato. Senza prezzemolo, la vinaigrette può essere preparata il giorno prima (coprire e conservare in frigorifero). Aggiungere il prezzemolo poco prima di servire.

Informationen

Vinaigrette:
1/2 cucchiaio di senape
1 1/2 cucchiaino di miele
3 cucchiai di aceto di vino bianco
4-5 cucchiai di olio di colza
1/2 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente

2 uova, sode, tagliate a dadini
sale, pepe macinato

Insalata:
1-2 carote,tagliate a julienne
3-4 rapanelli, tagliati a julienne
alcune manciate di insalate primaverili, ad es. Cicorino verde, Denti di leone, Castelfranco



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