Erststockbeizli
Überblick
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Karte
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Einleitung
Die legendären «Erststockbeizli» sind charakteristische traditionelle Restaurants und Weinstuben in der Stadt St.Gallen, die sich in den ersten Stockwerken von historischen Fachwerkhäusern in der Altstadt befinden.
Im Mittelalter war der Baugrund der Stadt feucht und sumpfig, gesellschaftliche Aktivitäten fanden nicht im feuchten modrigen Parterre statt, sondern im ersten Stock. Soziale Treffpunkte wie Kneipen und Wirtsstuben wurden dorthin verlegt, wo es wesentlich heller war. In einigen Erststockbeizli sind heute noch die gotischen Deckenbalken erhalten. Niedrige Decken und holzgetäfelte Wände tragen zum gemütlichen Ambiente der Räume bei. Von den erhöht liegenden Restaurantplätzen aus lässt sich das Treiben auf den Strassen und Plätzen beobachten. Bei einem Besuch in der Stadt St.Gallen, darf ein Abendessen in einem Erststockbeizli auf keinen Fall fehlen.
Zu den traditionellen Erststockbeizli gehören:
- Genussmanufaktur Neubad: Das traditionelle Erststockbeizli bietet eine kulinarische Reise der Extraklasse. In den geschichtsträchtigen Mauern, etwa um 1550 erbaut, erwarten dich unkonventionelle Interpretation von Erststockbeizli-Gerichten. Tauche ein in die Welt der sogenannten Genussteller, die eine klassische Einteilung in Vorspeisen und Hauptgerichte aufbrechen. Hier sind alle Teller gleich gross, damit man möglichst viel probieren und die Geschmacksnerven auf eine Entdeckungsreise schicken kann. Willkommen zu einem einzigartigen Genusserlebnis, wo Tradition und Kreativität sich in jedem Bissen vereinen.
- Schwarzer Adler: In diesem mehr als 300-jährigen Haus am pulsierenden Marktplatz der Stadt erwartet einen eine kulinarische Reise durch die Region mit einem besonderen Fokus auf vegetarische Köstlichkeiten – hier ist Fleisch «nur» die raffinierte Begleitung. Die urgemütliche Gaststube, der charmante Salon Français und die traditionell-elegante Zunftstube entführen seine Gäste in die Welt der regionalen Aromen, wo die Küche mit Leidenschaft und Raffinesse zubereitet wird.
- Weinstube zum Bäumli: Inmitten eines bezaubernden und über 600 Jahre alten Riegelhauses offenbart sich dieses Erststockbeizl. Dieser Ort lädt dazu ein, in historischem Ambiente nicht nur exquisiten Wein zu geniessen, sondern auch kulinarische Köstlichkeiten zu zelebrieren. Entdecke hier delikate Raritäten wie die köstlichen Kutteln an einer verführerischen Weissweinsauce oder lass dir deine Sinne von Klassikern wie Kalbsleberli mit Rösti oder der St.Galler Bratwurst verzaubern.
- Wirtschaft zur alten Post: Willkommen in einem Restaurant, das Gemütlichkeit in urchigem Ambiente auf einzigartige Weise verkörpert. In diesem liebevoll restaurierten Haus aus dem Jahr 1552 erlebst du die perfekte Symbiose aus Nostalgie und zeitgemäss interpretierten Gaumenfreuden. Ein absolutes Highlight ist die Bratwurst vom Lavasteingrill, begleitet von einer knusprigen Rösti, die als kulinarisches Meisterwerk empfohlen wird.
- Zum goldenen Schäfli: Das heimelige Restaurant «Zum Goldenen Schäfli» ist wahrscheinlich das bekannteste Beispiel für ein klassisches Erststockbeizli. Es befindet sich in einer ehemaligen Metzgerzunft inmitten der historischen Altstadt von St.Gallen. Dieses Zunfthaus, über 500 Jahre alt, ist das letzte seiner Art in St.Gallen und trägt eine faszinierende Geschichte in sich. Das besondere Markenzeichen Erststockbeizli ist, dass hier alles ein bisschen schief ist: Die Böden, die gotische Holzdecke, der Pegel im Weinglas – und die Person oben am Tisch sitzt gut 20 Zentimeter höher als jene unten. Das einzigartige Merkmal dieses Erststockbeizlis liegt in seinem charmanten Ungleichgewicht: Die Böden neigen sich leicht, genauso wie die gotische Holzdecke und der Pegel im Weinglas – und die Person am oberen Ende des Tisches sitzt gut 20 Zentimeter höher als diejenige unten. Hier wird Geschichte nicht nur geschmeckt, sondern auch erlebt.
Alle Genusshighlights der Region hier im Überblick.
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