Wachtel-Saltimbocca im Kräutersud

Eine neue Interpretation des Tessiner Klassikers „Gefüllte Wachteln“.

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Im Urrezept wird aus Rohschinken, Kräutern und Butter eine schmackhafte Füllung zubereitet. Anschliessend werden die gefüllten Wachteln paniert und auf Speck im Ofen gebraten. Eine feine und währschafte Spezialität. Die Neuinterpretation ist einiges abgespeckter, aber genauso köstlich.

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