La primera tentación está en la Hostellerie des Chevaliers, luego le
sigue el Restaurant des Remparts, y poco después, a la derecha la
Auberge de la Halle: el camino por la localidad medieval de Gruyères es
realmente tentador. Los dulces locales huelen endiabladamente bien,
como las moras con crema, que como mínimo son igual de exquisitas como
el queso de fama mundial. Este se elabora en las pequeñas queserías del
pueblo desde tiempos inmemoriales y de acuerdo con una rigurosa receta,
aunque se disfruta en todo el mundo y en cualquier ocasión. Esto es lo
que se ofrece a lo largo del pintoresco recorrido. Pero vale la pena
resistirse: el soberbio castillo de Gruyères se merece una visita.
Igual que los restaurantes autóctonos del camino de regreso, en cuyas
cartas no puede faltar el queso Gruyère.
Ruta gastronómica de lo más exquisito.
Gruyères
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En un lugar a mitad del camino hacia el castillo, la tentación de parar
es casi irresistible: el pequeño pueblo pintoresco de Gruyères, donde
encontrará un sinfín de restaurantes..
Visitas en la zona
- Gruyères, Pringy: Moderna quesería turística
- Moléson Village: Quesería de la montaña
- Les Paccots: Camino del gourmet
- Gruyères: Exposición H.R. Giger (Ciencia Ficción)
Alojamiento
- Gruyères: Hôtel La Fleur de Lys
- Gruyères: Hostellerie St-Georges
- Gruyères: Hôtel de Ville
- Gruyères: Hostellerie des Chevaliers
- Typical Swiss Hotels
Para el paladar
- Gruyères: Restaurant Le Chalet
- Pringy-Gruyères: La Maison du Gruyère
- Crésuz/Charmey: Le Vieux Chalet
- Moléson (Gipfel): Restaurant de l'Observatoire
Típico de Suiza: la fondue.
Las recetas de fondue son tan variadas como la propia Suiza. Una especialmente ligera es la llamada "moitié-moitié". Para cuatro personas, se necesita:- De 600 a 800g de pan integral (cortado en dados de 2 a 3cm)
- 1 diente de ajo (darle un golpe seco con el mortero y restregarlo por el interior de la olla)
- 3 dl de vino blanco seco, 3 cucharaditas de fécula de maíz (diluirla en el vino y calentarla),
- rallar 400g de vacherin de Friburgo y otro tanto de gruyère (fundirlos a fuego lento sin dejar de remover)
- pimienta
- Kirsch (al gusto)
