Lucio negro frito en masa de cerveza

Preparación

Para preparar la masa, mezcle la harina con la cerveza, la pizca de sal y la pimienta hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Deje reposar en un recipiente tapado durante una hora.
A continuación aliñe los trozos de lucio negro con sal, pimienta, los condimentos en polvo, las hiervas picadas y el zumo de limón. Deje reposar durante una hora.
Una vez listo, escurra y seque cuidadosamente. Úntelos en un poco de harina y luego colóquelos en la masa. A continuación póngalos a dorar en una freidora o en una sartén de hierro fundido con aceite caliente –no humeante- durante 4 minutos. Sirva mayonesa o salsa tártara por separado.

Fuente: receta de www.schweizerfisch.ch