¡Vaya queso! - l'Etivaz DOP

Pays d'Enhaut

Sommet de la Braye

Sommet de la Braye

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

La Drosera au Col des Mosses

La Drosera au Col des Mosses

Rougemont - Videmanette

Rougemont - Videmanette

La Videmanette

La Videmanette

Como el transporte resta calidad a la leche, el queso Etivaz, típico del cantón de Vaud, se produce en los mismos Alpes. Aquí se recibe amablemente a todos los curiosos.

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Los ganaderos del Pays-d'Enhaut saben bien cuáles son las características de un buen queso alpino: riqueza de aromas, un sabor ligeramente afrutado y reminiscencias de avellana. Así es su Etivaz, el hermano pequeño del archiconocido queso Gruyère. Esta rareza del cantón de Vaud se elabora en más de 130 praderas alpinas del glaciar de Diablerets y los viñedos en bancales del lago Lemán según el estilo tradicional y a fuego abierto. Pero hasta que alcanza su madurez final se almacena en modernos sótanos en Etivaz, el pueblo situado al pie de la carretera del Mosses. A los queseros no les importa que los visitantes los observen mientras realizan su trabajo en las cabañas alpinas. Eso sí, la receta es un secreto bien guardado.

Alpine Cheese tour and overnight at the alpine cheese chalet

A beautiful hike to discover the traditional Alpine cheese, Etivaz AOP. Dinner, a night's rest and breakfast in the mountain chalet whilst sharing the tasks of the cheese-makers.
Duration: hike is 1h - à 4h according to itinerary
Number of participants: 1-15
Season: june - september
Languages: German, English, French



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