Filetes de perca “marineros”

Preparación

Aliñe los filetes de perca y póngalos a estofar con mantequilla sin dejar que tomen color. A continuación colóquelos en un molde para gratinar.
Mezcle la salsa holandesa con el zumo de limón, entremezclándola con las hierbas y finalmente la nata montada. Posteriormente cubra los filetes con la salsa y llévelos al horno a gratinar con fuego fuerte desde arriba.
Sírvalos acompañado de patatas hervidas o arroz.

Fuente: receta de Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch