Filetes de perca “marineros”

Para cuatro personas

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Preparación

Aliñe los filetes de perca y póngalos a estofar con mantequilla sin dejar que tomen color. A continuación colóquelos en un molde para gratinar.
Mezcle la salsa holandesa con el zumo de limón, entremezclándola con las hierbas y finalmente la nata montada. Posteriormente cubra los filetes con la salsa y llévelos al horno a gratinar con fuego fuerte desde arriba.
Sírvalos acompañado de patatas hervidas o arroz.

Fuente: receta de Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch

Información

480 g de filete de perca
Sal
Pimienta
Zumo de limón
40 g de mantequilla
2 dl de salsa holandesa
1,8 dl de nata montada
Perejil
Perifollo
Estragón
Eneldo



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