Trucha con jamón de Parma

Preparación

Corte el jamón de Parma de forma muy fina. A continuación corte las hojas de salvia finamente y mézclelas con la pimienta y el Aromat. Posteriormente, coloque las truchas en una marinada de aceite, zumo de limón y sal (como mínimo una hora antes de hornear).

Una vez listas, retire las truchas, rellénelas y colóquelas nuevamente en la marinada. A continuación, úntelas en pan rallado y agregue unas bolitas de mantequilla.
Lleve a hornear en horno precalentado a 220 °C. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las truchas. Antes de servir, agregue algo de perejil.

Fuente: receta de Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch