Trucha con jamón de Parma

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Preparación

Corte el jamón de Parma de forma muy fina. A continuación corte las hojas de salvia finamente y mézclelas con la pimienta y el Aromat. Posteriormente, coloque las truchas en una marinada de aceite, zumo de limón y sal (como mínimo una hora antes de hornear).

Una vez listas, retire las truchas, rellénelas y colóquelas nuevamente en la marinada. A continuación, úntelas en pan rallado y agregue unas bolitas de mantequilla.
Lleve a hornear en horno precalentado a 220 °C. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las truchas. Antes de servir, agregue algo de perejil.

Fuente: receta de Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch


Información

1 trucha
1 rodaja de jamón de Parma
1 hoja de salvia
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal o Aromat
½ cucharada de zumo de limón
1 cucharada de pan rallado, (unas vueltas)
Pimienta blanca
Perejil
50 g de mantequilla



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