La expresión «Raclette» proviene de un dialecto local y que desde 1874 también ha sido utilizada para denominar oficialmente al queso. La producción de leche, la elaboración y el proceso de maduración del queso Raclette del Valais DOP se realizan exclusivamente en el cantón del Valais. Se trata de un queso cremoso, con un aroma agradable y refinado, que seduce a los gourmets por su extraordinario sabor y calidad. La rica flora de los Alpes del Valais y las regiones alpinas, así como el clima mediterráneo y su elaboración tradicional, otorgan al queso Raclette del Valais DOP un sabor único, fresco y sabroso.
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