Raclette del Valais DOP

El queso Raclette del Valais, con Denominación de Origen Protegida (DOP), es un queso semiduro, extragraso, de leche cruda. Su sabor incomparable es el fruto de la rica flora de los Alpes del Valais, el clima mediterráneo y su método de elaboración tradicional.

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La expresión «Raclette» proviene de un dialecto local y que desde 1874 también ha sido utilizada para denominar oficialmente al queso. La producción de leche, la elaboración y el proceso de maduración del queso Raclette del Valais DOP se realizan exclusivamente en el cantón del Valais. Se trata de un queso cremoso, con un aroma agradable y refinado, que seduce a los gourmets por su extraordinario sabor y calidad. La rica flora de los Alpes del Valais y las regiones alpinas, así como el clima mediterráneo y su elaboración tradicional, otorgan al queso Raclette del Valais DOP un sabor único, fresco y sabroso.

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