Ruta gastronómica de lo más exquisito.

Gruyères

Castillo y pueblo de Gruyères, Región de Friburgo

Castillo y pueblo de Gruyères, Región de Friburgo

Castillo de Gruyères, Región de Friburgo

Castillo de Gruyères, Región de Friburgo

Lac de Gruyère

Lac de Gruyère

En un lugar a mitad del camino hacia el castillo, la tentación de parar es casi irresistible: el pequeño pueblo pintoresco de Gruyères, donde encontrará un sinfín de restaurantes..

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La primera tentación está en la Hostellerie des Chevaliers, luego le sigue el Restaurant des Remparts, y poco después, a la derecha la Auberge de la Halle: el camino por la localidad medieval de Gruyères es realmente tentador. Los dulces locales huelen endiabladamente bien, como las moras con crema, que como mínimo son igual de exquisitas como el queso de fama mundial. Este se elabora en las pequeñas queserías del pueblo desde tiempos inmemoriales y de acuerdo con una rigurosa receta, aunque se disfruta en todo el mundo y en cualquier ocasión. Esto es lo que se ofrece a lo largo del pintoresco recorrido. Pero vale la pena resistirse: el soberbio castillo de Gruyères se merece una visita. Igual que los restaurantes autóctonos del camino de regreso, en cuyas cartas no puede faltar el queso Gruyère.

Información

Típico de Suiza: la fondue.

Las recetas de fondue son tan variadas como la propia Suiza. Una especialmente ligera es la llamada "moitié-moitié". Para cuatro personas, se necesita:
  • De 600 a 800g de pan integral (cortado en dados de 2 a 3cm)
  • 1 diente de ajo (darle un golpe seco con el mortero y restregarlo por el interior de la olla)
  • 3 dl de vino blanco seco, 3 cucharaditas de fécula de maíz (diluirla en el vino y calentarla),
  • rallar 400g de vacherin de Friburgo y otro tanto de gruyère (fundirlos a fuego lento sin dejar de remover)
  • pimienta
  • Kirsch (al gusto)
Más información en: www.switzerland-cheesesl.es



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