Los ganaderos del Pays-d'Enhaut saben bien cuáles son las
características de un buen queso alpino: riqueza de aromas, un sabor
ligeramente afrutado y reminiscencias de avellana. Así es su Etivaz, el
hermano pequeño del archiconocido queso Gruyère.
Esta rareza del cantón de Vaud se elabora en más de 130 praderas
alpinas del glaciar de Diablerets y los viñedos en bancales del lago
Lemán según el estilo tradicional y a fuego abierto. Pero hasta que
alcanza su madurez final se almacena en modernos sótanos en Etivaz, el
pueblo situado al pie de la carretera del Mosses. A los queseros no les
importa que los visitantes los observen mientras realizan su trabajo en
las cabañas alpinas. Eso sí, la receta es un secreto bien guardado.
Los curiosos encontrarán más información en el camino didáctico de las
hormigas, que comienza junto a la estación de montaña del teleférico de
Château-d'Oex y lleva hasta el centro del queso.
- El sótano de quesos de Etivaz
- Camino didáctico de las hormigas
- de excursión en la región Rubli / Pierreuse
- Búsqueda del tesoro Mike Horn
- Château-d'Oex: Swiss Historic Hostellerie Bon Accueil
- L'Etivaz: Hotel du Chamois
- Château-d'Oex: Camping Au Berceau
- Typical Swiss Hotels
- Château-d'Oex: Gourmet Hôtel Ermitage
- Château d'Oex: Montgolfières
- Château d'Oex: Fromagerie de démonstration
- Gruyères / Moléson: Région de Gruyère
- Gstaad: Saanenland
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