Salsiz de flores de heno

Sta. Maria

Santa Maria: Gasthaus Alpenrose Umbrail

Santa Maria: Gasthaus Alpenrose Umbrail

Santa Maria: Sta. Maria Val Müstair, vom Dach des Hotel Schweizerhof

Santa Maria: Sta. Maria Val Müstair, vom Dach des Hotel Schweizerhof

Tschierv: Ofenpass, Fuorn

Tschierv: Ofenpass, Fuorn

Tschierv

Tschierv

Tschierv: Skigebiet Minschuns

Tschierv: Skigebiet Minschuns

Fuldera: d'aint, Val Müstair

Fuldera: d'aint, Val Müstair

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La carnicería Saxer fue inaugurada en 1959 por Jakob y Berty Saxer en Sta. Maria. El Salsiz de flores de heno se prepara en su mayor parte con materias primas de la región en la carnicería propia, prensándose la salchicha luego en varios pasos de trabajo sobre lechos de heno debajo de tablas de madera de cembro hasta que esté madura. Durante este proceso de maduración adquiere el fino sabor a las flores de heno.

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