Verjus de raisin

Pfyn

Leukerbad - Rhonetal: Torrent Richtung Unterwallis

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Burgerbad Leukerbad

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Gemmipass Richtung Alpensüdkamm - Leukerbad

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Aire de jeux 2

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Leukerbad Bodmen

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Leukerbad - Torrent

Leukerbad - Torrent

Leukerbad Burgerbad Therme - Switzerland

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Salgesch

Salgesch

Die Schweizer Rotweinmetropole Salgesch

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Camping + Restaurant Bella-Tola

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Crans-Montana - Randogne

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Albinen

Albinen

Rhonetal

Rhonetal

Dorf Albinen

Dorf Albinen

Panorama zoom

Panorama zoom

Feselalp droite

Feselalp droite

Bürchen

Bürchen

Sennerei

Sennerei

Feselalp gauche

Feselalp gauche

Stafel

Stafel

Feselalp milieu droite

Feselalp milieu droite

Gampel Jeizinen Feselalp

Gampel Jeizinen Feselalp

Jeizinen Dorf

Jeizinen Dorf

Eischoll

Eischoll

Feselalp milieu gauche

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StobFesel

StobFesel

Unterems

Unterems

Kehr

Kehr

Oberems

Oberems

Untere Feselalp, Jeizinen

Untere Feselalp, Jeizinen

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En verano el viticultor corta una parte de las uvas verdes. Prensadas, filtradas y pasteurizadas se convierten en "Verjus de raisin" (pronunciado como "vershú"), un delicado agente ácido que puede utilizarse como sustituto del vinagre, pero también para hacer pasteles. El refinado zumo de las uvas verdes no contiene alcohol y es turbio.

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