Verjus de raisin

Pfyn

Leukerbad Bodmen

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Leukerbad - Rhonetal

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Burgerbad Leukerbad

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Gemmipass Richtung Alpensüdkamm - Leukerbad

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Leukerbad - Torrent

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Leukerbad Burgerbad Therme - Switzerland

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Salgesch

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Die Schweizer Rotweinmetropole Salgesch

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Camping + Restaurant Bella-Tola

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Crans-Montana - Randogne

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Dorf Albinen

Dorf Albinen

Albinen

Albinen

Rhonetal

Rhonetal

Feselalp droite

Feselalp droite

Kehr

Kehr

Eischoll

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Feselalp gauche

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Unterems

Unterems

Oberems

Oberems

Stafel

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Panorama zoom

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Bürchen

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StobFesel

StobFesel

Sennerei

Sennerei

Jeizinen Dorf

Jeizinen Dorf

Untere Feselalp, Jeizinen

Untere Feselalp, Jeizinen

Feselalp milieu droite

Feselalp milieu droite

Feselalp milieu gauche

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Gampel Jeizinen Feselalp

Gampel Jeizinen Feselalp

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En verano el viticultor corta una parte de las uvas verdes. Prensadas, filtradas y pasteurizadas se convierten en "Verjus de raisin" (pronunciado como "vershú"), un delicado agente ácido que puede utilizarse como sustituto del vinagre, pero también para hacer pasteles. El refinado zumo de las uvas verdes no contiene alcohol y es turbio.

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