El salchichón de Neuchâtel

Pays de Neuchâtel

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El sabroso salchichón de Neuchâtel se elabora exclusivamente con dos tercios de carne magra de cerdo y un tercio de tocino. Se vende crudo o cocinado y se consume cocinado. La elaboración se basa en un antiguo método de conservación de carne, es decir, en el salitre, el ahumado frío y los conocimientos del carnicero.

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