Tras la pista del hada verde

Val de Travers

La fabricación del aguardiente de ajenjo, también conocido como «Grüne Fee (hada verde)», estuvo prohibida durante más de 90 años. No obstante, el consumo legal de esta mística bebida, obtenida de la destilación de diversas plantas y hierbas, está permitido de nuevo desde 2005.

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El origen de este aguardiente, con un sabroso toque agrio, está en el valle de Travers. En el siglo XVIII, el aguardiente de ajenjo se fabricaba ya como un elixir curador en el valle de Travers, en la región de Neuchâtel. En la actualidad se usa incluso para suavizar bombones y productos de pastelería.

Además, el sendero temático «Route de l'Absinth» permite seguir las pistas del gusto a lo prohibido. En este lugar, diversas destilerías ofrecen visitas y degustaciones. Todos los días hay una destilería seleccionada que abre sus puertas al público: una oportunidad para informarse sobre la producción de aguardiente y conocer su historia particular mientras se degusta un par de pruebas de alta graduación, que la hará aún más interesante.

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