Lucio negro frito en masa de cerveza

Para cuatro personas

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Preparación

Para preparar la masa, mezcle la harina con la cerveza, la pizca de sal y la pimienta hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Deje reposar en un recipiente tapado durante una hora.
A continuación aliñe los trozos de lucio negro con sal, pimienta, los condimentos en polvo, las hiervas picadas y el zumo de limón. Deje reposar durante una hora.
Una vez listo, escurra y seque cuidadosamente. Úntelos en un poco de harina y luego colóquelos en la masa. A continuación póngalos a dorar en una freidora o en una sartén de hierro fundido con aceite caliente –no humeante- durante 4 minutos. Sirva mayonesa o salsa tártara por separado.

Fuente: receta de www.schweizerfisch.ch

Información

16 trozos de lucio negro
Sal, pimienta y condimentos en polvo
Zumo de limón
Perejil
Estragón
200 g de harina
½ botella de cerveza
1 pizca de sal, pimienta
Aceite para hornear

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