Receta de «rösti»

El «Röstigraben» (fosa de los rösti que traza la frontera lingüística) describe la a veces distinta mentalidad de la Suiza alemana y la francesa; no existe desde el punto de vista culinario.

Compartir contenidos

Gracias por su calificación
El rösti, que antiguamente era el desayuno típico de los campesinos de la Suiza alemana, es hoy un plato nacional suizo adorado en los dos lados del Röstigraben. Cada región tiene su propio modo de prepararlo. Por ejemplo los berneses son conocidos por sus crujientes rösti con mantequilla.


Receta


Preparación y Horneado: ca. 50 min.

1 kg de patatas cocidas con la piel (patatas céreas) del día anterior, peladas - Rallar en una fuente con el rallador para rösti.
1 cucharadita de sal 
Mantequilla para freírCalentar la mantequilla en una sartén. Añadir las patatas y sofreír girando aproximadamente cada 5 minutos. Colocar el rösti en forma de tortita con una espátula perforada y no mover más. Freír el rösti a fuego medio sin tapar otros 15 minutos aproximadamente. Colocar un plato plano encima de la sartén y volcar el rösti en el plato. Añadir un poco de mantequilla para freír en la sartén, deslizar el rösti de nuevo en la sartén y terminar de freír sin tapar unos 15 minutos.

Consejos

  • Saltear una cebolla, picada o en juliana, con la mantequilla, añadir las patatas y preparar el rösti como se indica arriba.
  • Freír 100 g de panceta cortada a daditos a fuego lento hasta que queden crujientes, añadir las patatas y preparar el rösti como se indica arriba.
  • ervir el rösti con huevos fritos.
Descubra otras sabrosas recetas de "Betty Bossi" www.bettybossi.ch stampa questa ricetta com pdf


Seleccionar una vista diferente de sus resultados: