Boéchet – Descenso del ganado en el Jura

El único descenso de ganado desde las praderas alpinas al valle del cantón del Jura es una oportunidad para ser partícipe del sentir de sus habitantes y sus tradiciones, las que resultan tan antiguas como actuales.

Pulsar en el mapa para detalles

Compartir contenidos

Gracias por su calificación
El primer sábado de octubre se lleva a cabo el descenso de las vacas y sus acompañantes desde los sitios de pastoreo estivales en Combe de la Biche hasta la aldea de Boéchet, ubicada a 10 km de distancia. Allí les espera una gran fiesta con charangas, campesinas vestidas con sus trajes tradicionales más vistosos, coches de caballos y tractores, que les brindan compañía en su paso por el pueblo.

El programa de entretenimiento es abundante y en honor al placer culinario que se ha disfrutado aquí desde tiempos inmemoriales: la preparación del queso elaborado sobre un fuego de madera. Además, se ofrece una «metzgete» tradicional, un plato que entre otras cosas incluye morcilla, embutidos y codillo, y una degustación de vino. Para la cena hay salchichas asadas, pescado frito del lago y chucrut. Quien baile al son de los animados grupos folclóricos, que tocan hasta altas horas de la noche, no tendrá que preocuparse de su digestión. Además, pasará casi a formar parte de esta casta tan simpática como original que ha surgido de las hermosas colinas del Jura.

Seleccionar una vista diferente de sus resultados: