Un paysage culinaire varié

Région du Léman

Les Avants: Les Pléiades

Les Avants: Les Pléiades

Les Avants: Funiculaire des Avants-Sonloup

Les Avants: Funiculaire des Avants-Sonloup

Les Pléiades: Aire de décollage

Les Pléiades: Aire de décollage

Blonay: Haut de Blonnay

Blonay: Haut de Blonnay

Les Pléiades: Lally

Les Pléiades: Lally

Les Pléiades: Vers Sonchaux

Les Pléiades: Vers Sonchaux

Les Pléiades: Vue depuis le Para Delta Club

Les Pléiades: Vue depuis le Para Delta Club

Les Pléiades

Les Pléiades

Vevey: Quai Maria-Belgia

Vevey: Quai Maria-Belgia

Vevey: Hôtel des Trois Couronnes

Vevey: Hôtel des Trois Couronnes

Vevey: Place du Marché

Vevey: Place du Marché

Vevey: Musée - de l'appareil photographique

Vevey: Musée - de l'appareil photographique

Vaulion: Téléski Dent-de

Vaulion: Téléski Dent-de

Estavayer-le-Lac

Estavayer-le-Lac

La Lécherette: Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

La Lécherette: Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Leysin: Chalet Mirval

Leysin: Chalet Mirval

Berneuse

Berneuse

Leysin: Chalet Sybil, 1854 - vue en direction du sud-ouest

Leysin: Chalet Sybil, 1854 - vue en direction du sud-ouest

Bretaye: Villars - 360° Panorama

Bretaye: Villars - 360° Panorama

Villars-sur-Ollon: Chalet Turrian Villars VD

Villars-sur-Ollon: Chalet Turrian Villars VD

Bretaye: Villars - Chaux Ronde 360° Panorama

Bretaye: Villars - Chaux Ronde 360° Panorama

Bretaye: Villars - Petit Chamossaire 360° Panorama

Bretaye: Villars - Petit Chamossaire 360° Panorama

Alpe des Chaux: Gryon - Les Chaux

Alpe des Chaux: Gryon - Les Chaux

Rolle VD: View on the lake of Geneva in Rolle - offered by Moinat.net

Rolle VD: View on the lake of Geneva in Rolle - offered by Moinat.net

Rolle VD: Grand-rue à Rolle pendant les travaux - offert par Moinat.net

Rolle VD: Grand-rue à Rolle pendant les travaux - offert par Moinat.net

Le Chenit: Le Sentier 1015m

Le Chenit: Le Sentier 1015m

Le Sentier: Hôtel-Restaurant 'Bellevue le Rocheray'

Le Sentier: Hôtel-Restaurant 'Bellevue le Rocheray'

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: Centre station

Les Mosses: Centre station

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Rougemont: Videmanette

Rougemont: Videmanette

Morges: Port de

Morges: Port de

Yverdon-les-Bains: Lac de Neuchâtel

Yverdon-les-Bains: Lac de Neuchâtel

Yverdon-les-Bains: Place Pestalozzi

Yverdon-les-Bains: Place Pestalozzi

Montagny: Station meteorologique et climatologique de Valeyres sous

Montagny: Station meteorologique et climatologique de Valeyres sous

Saint-Cergue: Great view of Lake Leman from St. Cerge (Mt. Blanc on left)

Saint-Cergue: Great view of Lake Leman from St. Cerge (Mt. Blanc on left)

Saint-Cergue: Basseruche

Saint-Cergue: Basseruche

Saint-Cergue: From Dôle Mt. to West

Saint-Cergue: From Dôle Mt. to West

Saint-Cergue: La Trélasse

Saint-Cergue: La Trélasse

Chailly: Lausanne - CHUV Ouest

Chailly: Lausanne - CHUV Ouest

Chailly: Lausanne - CHUV Est

Chailly: Lausanne - CHUV Est

Lausanne › Süd-West: Pont Charles Bessières

Lausanne › Süd-West: Pont Charles Bessières

Lausanne: av. d'Echallens

Lausanne: av. d'Echallens

Lausanne: Place de la Palud

Lausanne: Place de la Palud

Chailly: Lausanne - CHUV Sud

Chailly: Lausanne - CHUV Sud

Lausanne › Süd

Lausanne › Süd

Lausanne: Centre

Lausanne: Centre

Blécherette: Lausanne Airport LSGL - South View

Blécherette: Lausanne Airport LSGL - South View

Blécherette: Lausanne Airport - LSGL - North View

Blécherette: Lausanne Airport - LSGL - North View

Mont-Pelerin: Mont Pélerin - Le Léman et le Chablais

Mont-Pelerin: Mont Pélerin - Le Léman et le Chablais

Bex

Bex

Bex: Les Martinets

Bex: Les Martinets

Bex: Aerodrome de

Bex: Aerodrome de

Epesses

Epesses

Cully: Vines

Cully: Vines

Cully: Genève - Blick richtung Montreux und Martiny

Cully: Genève - Blick richtung Montreux und Martiny

Coppet: A1 - dir. Lausanne

Coppet: A1 - dir. Lausanne

Coppet: A1 - dir. Genève

Coppet: A1 - dir. Genève

Pully: Clocher du Prieuré

Pully: Clocher du Prieuré

L'Auberson: Plateau des Granges

L'Auberson: Plateau des Granges

Territet: Montreux

Territet: Montreux

Veytaux: Château de Chillon

Veytaux: Château de Chillon

Villeneuve VD: Lake Leman from - port

Villeneuve VD: Lake Leman from - port

Rivaz

Rivaz

Lucens

Lucens

Vuissens: Golf de - CH

Vuissens: Golf de - CH

La Cure: St-Cergue - La Givrine

La Cure: St-Cergue - La Givrine

Bullet: Les Petites Roches - Chasseron

Bullet: Les Petites Roches - Chasseron

Bullet: Sainte-Croix - Les Rasses - Restaurant des Cluds

Bullet: Sainte-Croix - Les Rasses - Restaurant des Cluds

Le Day: Le mont d'or vu de Vallorbe

Le Day: Le mont d'or vu de Vallorbe

Cudrefin: De - direction Neuchâtel

Cudrefin: De - direction Neuchâtel

Treycovagnes: LSGY - Aérodrome d'Yverdon-les-Bains

Treycovagnes: LSGY - Aérodrome d'Yverdon-les-Bains

Cotterd: Murtensee-Wetter

Cotterd: Murtensee-Wetter

La Tour-de-Peilz: Le Grammont et le Lac Léman vus de Vevey

La Tour-de-Peilz: Le Grammont et le Lac Léman vus de Vevey

Jongny: Depuis Autobur

Jongny: Depuis Autobur

Caux: Les Rochers-de-Naye restaurant Plein Roc

Caux: Les Rochers-de-Naye restaurant Plein Roc

Caux: Rochers de Naye

Caux: Rochers de Naye

Caux: Les Rocher-de-Naye (Est)

Caux: Les Rocher-de-Naye (Est)

Feydey: Leysin Snowpark

Feydey: Leysin Snowpark

Feydey: Leysin, Vue en direction du sud depuis Chaux-de-Mont

Feydey: Leysin, Vue en direction du sud depuis Chaux-de-Mont

Feydey: Chalet Sybil, CH-1854 Leysin : vue en direction de l'est

Feydey: Chalet Sybil, CH-1854 Leysin : vue en direction de l'est

Montpreveyres › Ost: Mellette 2: Infrared Camera

Montpreveyres › Ost: Mellette 2: Infrared Camera

Montpreveyres › Ost: Vue sur les montagnes depuis

Montpreveyres › Ost: Vue sur les montagnes depuis

Faoug: Bootswerft Jack Beck SA

Faoug: Bootswerft Jack Beck SA

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Les Rasses: Sainte-Croix

Chavornay: en direction du Jura

Chavornay: en direction du Jura

Sédeilles: Villarzel Nord

Sédeilles: Villarzel Nord

Sédeilles: Villarzel

Sédeilles: Villarzel

Belmont-sur-Lausanne: Belmon-Lausanne

Belmont-sur-Lausanne: Belmon-Lausanne

Belmont-sur-Lausanne: Belmon-Lausanne

Belmont-sur-Lausanne: Belmon-Lausanne

Belmont-sur-Lausanne

Belmont-sur-Lausanne

Saint-Prex: Saint Prex

Saint-Prex: Saint Prex

Saint-Prex: Webcam de

Saint-Prex: Webcam de

Saint-Sulpice: EPFL Lausanne

Saint-Sulpice: EPFL Lausanne

Yvorne: Village d

Yvorne: Village d

Des grandes tables aux petites auberges de campagne.

Facilement accessible par la route et le rail, ou par les airs via l’aéroport international de Genève, la Région du Léman, du fait de sa situation privilégiée au coeur de l’Europe, a toujours été largement ouverte aux influences les plus diverses. Rien de surprenant donc à ce que le paysage culinaire offre ici une telle variété de tonalités et de saveurs.

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Authentiquement vôtre

Aussi étonnant que cela puisse paraître, le malakoff (beignet au fromage et à l’oeuf confectionné avec du vin blanc et du kirsch) est bel et bien l’un des fleurons de la cuisine du terroir. Comme les cochonnailles – jambons, atriaux, saucisses, ainsi que saucissons et boutefas –, il fait partie intégrante du patrimoine culinaire vaudois, dont la saucisse aux choux, servie avec le fameux papet (poireaux et pommes de terre), est probablement le plat emblématique. Le plateau de fromages est plutôt tentant, lui aussi. Tomme vaudoise, Vacherin Mont-d’Or, fromage d’alpage au lait cru de L’Etivaz, Maréchal, Délice de Maître Rodolphe: rien qu’en allant à l’essentiel, vous n’aurez que l’embarras du choix!

Plaisirs du palais

Des grandes tables étoilées par les guides – très nombreuses dans la région – aux pimpantes auberges de campagne, la carte gastronomique de ce coin de pays a de quoi vous séduire. A vous de composer votre menu, selon l’humeur du moment.

Plantée en terrasses sur les bords du lac Léman ou sur les coteaux ensoleillés du lac de Neuchâtel, la vigne occupe une place de choix dans le coeur des habitants. Elle rythme le temps qui passe, changeant de couleur au gré des saisons. En cheminant dans ces vastes étendues de ceps et de souches, vous découvrirez des villages pittoresques, avec leurs maisons fleuries aux larges toits débordants, leurs fontaines monumentales, leurs ruelles étroites. En prime, vous aurez une vue à couper le souffle sur les reliefs alpins et jurassiens.

Les crus de la région

La Région du Léman recense 28 appellations contrôlées réparties dans quatre zones géographiques. En matière de vins blancs, vous dégusterez en priorité le Chasselas, qui est ici le cépageroi. Côté rouges, vous trinquerez avec quelques «décis» de Gamay, de Pinot noir ou de Salvagnin.

Sur La Côte, en Lavaux, dans le Chablais, à Bonvillars, dans les Côtes de l’Orbe ou le Vully, les villages vignerons possèdent des caveaux qui vous permettront de former votre palais aux vins de la région. Et de rencontrer des vignerons qui, avec leur passion du métier et leur sens de l’accueil, sauront vous convaincre mieux que personne que leurs produits, et la région, valent le voyage.

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