Sashimis de saumon et oignons confits

Basel - Hotel Krafft

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Basel - Schweiz, Basel-Stadt: Bühne Cyclope

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Bruderholz

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Biozentrum Universität

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Basel - Marktplatz

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Basel - Voltaplatz

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Basel - Barfüsserplatz

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Webcam aus dem Langen Loh 79 in Basel / Europa

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Réinterprétation du saumon de Bâle.

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Autrefois, les saumons remontaient le Rhin en période de frai. Au Moyen-âge, le Rhin grouillait de saumons que l’on retrouvait régulièrement sur la table des Bâlois. Tellement régulièrement que certains domestiques auraient demandé à faire préciser dans leur contrat de travail qu’ils ne seraient pas obligés de manger du saumon plus de deux fois par semaine !


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