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Tête de Moine AOP fromageries

Tête de Moine AOP fromageries

L’Abbaye de Bellelay dans le Jura bernois ne produit plus de fromage. Sur réservation, les visiteurs ont toutefois la possibilité de visiter la fromagerie historique de démonstration et de découvrir comment le célèbre fromage Tête de Moine était...En savoir plus

Fromagerie d'Appenzell®

Fromagerie d'Appenzell®

La vie des fermiers et bergers d’Appenzell est encore de nos jours et sous plusieurs aspects guidée par des traditions ancestrales. A la fromagerie de démonstration de l’Appenzeller à Stein, les traditions s’alllient aux techniques de fabrication...En savoir plus

Fromagerie de l'Abbaye d'Engelberg

Fromagerie de...

Fromagerie unique à Engelberg: dans la première fromagerie de...En savoir plus

La Maison du Gruyère AOP

La Maison du...

Le gruyère est protégé par une AOP. Plusieurs milliers de tonnes de ce...En savoir plus

Tête de Moine AOP fromageries

L’Abbaye de Bellelay dans le Jura bernois ne produit plus de fromage. Sur réservation, les visiteurs ont toutefois la possibilité de visiter la fromagerie historique de démonstration et de découvrir comment le célèbre fromage Tête de Moine était autrefois fabriqué. Une visite guidée de l’Abbaye et une dégustation de fromage sont également possibles, toujours sur réservation.

Fromagerie d'Appenzell®

La vie des fermiers et bergers d’Appenzell est encore de nos jours et sous plusieurs aspects guidée par des traditions ancestrales. A la fromagerie de démonstration de l’Appenzeller à Stein, les traditions s’alllient aux techniques de fabrication contemporaines du fromage pour un mariage réussi. Ici, le spectacle se déroule dans la cuve à fromage.

La vie des paysans et des vachers appenzellois est marquée des traditions ancestrales.

Fromagerie de l'Abbaye d'Engelberg

Fromagerie unique à Engelberg: dans la première fromagerie de démonstration installée dans un couvent, on fabrique du fromage à pâte molle qui est moulé à la main.

Première fromagerie de démonstration dans un couvent.

La Maison du Gruyère AOP

Le gruyère est protégé par une AOP. Plusieurs milliers de tonnes de ce fromage à pâte dure sont produites chaque année. La fromagerie de démonstration utilise des méthodes de fabrication modernes: "La Maison du Gruyère".

La Maison du Gruyère est une des 176 fromageries de plaine de la zone de production AOP qui fabrique artisanalement du Gruyère AOP. En été, 52 fromageries d'alpage fabriquent, au feu de bois, du Gruyère d'Alpage AOP dans la zone de production. La production totale est de 28'597 tonnes dont 480 tonnes sont fabriquées à l'alpage. La fromagerie de démonstration permet de découvrir les deux méthodes de fabrication qui requièrent, tant l'une que l'autre, le savoir-faire du fromager.