Spanischbrödli

Baden

Le "Spanischbrödli" (petit rouleau espagnol) est un délice à la pâte feuilletée.

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La haute société zurichoise du XVIIIe siècle en était si friande qu'elle envoyait ses domestiques de nuit à Baden pour en avoir des frais le lendemain matin au petit-déjeuner. À partir de 1847, c'est le train qui se chargea de cette tâche ingrate et il fut aussitôt rebaptisé "Spanischbrödlibahn" (le train du Spanischbrödli). En 2007, quatre boulangeries ont créé une nouvelle version fourrée aux carottes et aux noisettes.

Recommandé par Catherine Mettler

Catherine Mettler

Pour moi, Baden doit sa personnalité à un savant équilibre entre élégance urbaine et charme traditionnel. Sa vie culturelle intense lui confère une remarquable ouverture sur le monde. Tout au long de la semaine, la gare voit affluer des gens venus de loin pour travailler dans ses entreprises actives à l’international. Mais le samedi matin, quand je fais un saut au marché et que j’y croise des amis, je suis contente de retrouver une ambiance détendue, souriante et presque familiale.

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