Activités culinaires

Ce chemin traverse le domaine viticole valaisan, de Martigny à Loèche. Vous pouvez, au choix, emprunter le sentier de randonnée,la piste cyclable ou la route. Possibilité de dégustations à plusieurs endroits. Le parcours entre Sierre et Salquenen, avec son Musée du vin, fait partie du chemin de randonnée du vin (sur 3-4 jours).

Cette balade tranquille et agréable s’étend de Castagnola et Gandria depuis le lac de Lugano, jusqu’à une oliveraie plantée de vieux oliviers et de jeunes arbres par endroits. Des pancartes nous initient à l’olive et à son huile.

Gleich nach Ihrer Ankunft gehts ans Tagwerk: Sie stellen selber einen Appenzeller Biber her, den Sie natürlich mit nach Hause nehmen dürfen. Nach dem Mittagessen dann die nächste Attraktion: Sie produzieren Ihren ganz persönlichen Schlüsselanhänger. Ein feiner Kaffee und der Besuch beim Appenzeller Alpenbitter runden den speziellen Tag ab.

Une brasserie d’un genre particulier où brasser est toujours un plaisir. En produisant trois bières spéciales, «Gold», «Perle» et «Kräuter» (herbes), on a voulu attirer à Ausserberg les amateurs de bières originales. On y dévoile l’art du brassage – technique en grande partie manuelle qui nécessité néanmoins quelques machines modernes. Pour tous, et pas seulement les consommateurs de bière.

Découvrez l’histoire et la fabrication du Vacherin Mont-d’Or AOC en visitant le très agréable musée des Charbonnières. Un déjeuner traditionnel à base de Vacherin au four pourra être servi (réservation préalable au musée).

Partez à la découverte de la campagne genevoise à travers les 9 km de la route du vignoble et du sentier didactique viticole de Dardagny (2,5-7,2 km). A pied, à vélo ou en voiture, faites connaissance des fermes, des cépages et des travaux de la vigne. Goûtez aux plaisirs de la table dans les établissements de qualité.

Paysage magnifique pour le plaisir des yeux et saveurs exquises pour le palais. C'est ce savant mélange qui caractérise les excursions «Berg & Sicht» (montagne et panorama) et «Wald & Wasser» (forêt et eaux). Le long d'un chemin de randonnée panoramique, vous dégusterez un menu à plusieurs plats de haut niveau. Forfaits possibles, avec nuit sur place.

Le chemin de la fondue propose de déguster une fondue en plein air, le temps d'une excursion aux panoramas variés. La recette est simple: vous achetez une préparation pour fondue, que vous mettez dans le sac avec les équipements nécessaires (caquelon, brûleur, pain) et vous vous mettez en route pour une balade gourmande. Possible en été comme en hiver.

Une combinaison originale de sport et d’art culinaire pour amateurs exigeants: tout le long de ce tour cycliste, qui n’est pas à la portée de tous, menant à travers le Parc national suisse, vous «cumulerez» en cinq jours pas moins de 70 points Gault- Millau et 7 étoiles au guide Michelin. Cette sélection de grandes adresses de la gastronomie réunit les meilleurs noms de l’Engadine.

Qu'est-ce qu'on vous sert? Bateau-fajitas, bateau-fondue, raclette, spaghettis, sushis, vins, gâteaux, collation, brunch, petitdéjeuner, déjeuner ou dîner? Vous n'aurez que l'embarras du choix. Dans tous les cas, vous pouvez être sûr de vous régaler avec le lac des Quatre-Cantons en toile de fond. Bienvenue à bord!

Otto et Beat Hürlimann, respectivement viticulteur et hôtelier, accueillent leurs hôtes dans la cave à vins de l'hôtel pour une conférence intéressante sur les productions locales de Walchwil. Autour d'un verre de Pinot noir de Walchwil, issu du vignoble des propriétaires, on peut admirer une vue magnifique sur le lac de Zoug et le paysage des montagnes du Rigi. De tels moments restent longtemps gravés en mémoire.

Un monument aux fromages! Dans l'impressionnante cathédrale du fromage de Gstaad, Hanspeter Reust a disposé sur plusieurs étages et illuminé avec goût plus de 3000 meules de fromage. A 25 mètres de profondeur, on y raconte l'histoire du fromage, de l'herbe des prairies à la dégustation.

L’Abbaye de Bellelay dans le Jura bernois ne produit plus de fromage. Sur réservation, les visiteurs ont toutefois la possibilité de visiter la fromagerie historique de démonstration et de découvrir comment le célèbre fromage Tête de Moine était autrefois fabriqué. Une visite guidée de l’Abbaye et une dégustation de fromage sont également possibles, toujours sur réservation.

A travers les vergers d’Altnau, le premier parcours didactique autour des fruits de Suisse, parsemé de panoramas splendides sur le lac de Constance. Le long du circuit, des pancartes nous apprennent ce qu’il faut savoir sur la pomme et la poire. A pied, à vélo ou encore en calèche, ce parcours vaut le détour!

Situé dans une bâtisse paysanne datant de 1790, ce musée artisanal vivant raconte l’histoire du blé et du pain, par le biais de diaporamas, d’une collection d’outils et de costumes historiques. Grâce aux fours en activité dans la demeure, vous pouvez assister quotidiennement au travail des boulangers. A 20 minutes en train de Lausanne.

Dégustez un délicieux plat du jour à midi ou un dîner raffiné à bord d’un bateau Belle Epoque, le «Savoie». L’équipe de Philippe Chevrier, chef genevois distingué par Michelin, est en cuisine pendant que vous admirez les paysages du Léman. En hiver et au printemps, on vous propose les croisières «Spécial Fondue» les jeudis, vendredis et samedis. Un moment de découverte et de détente quelle que soit la saison.

Découvrir un pays, c'est partir à la rencontre de sa culture, de ses us et coutumes. La réserve de biosphère de l'UNESCO attribue le label Gastropartner aux restaurants s'identifiant à la région: ces ambassadeurs de la philosophie de la biosphère utilisent des produits régionaux certifiés authentiques. Centre de la biosphère.

Le plus grand potager de Suisse abritant plus de 60 variétés de légumes: à découvrir à vélo, en roller ou à pied. Des pan- neaux d'information présentent les techniques de culture et les différentes variétés de légumes cultivés. Aires de pique-nique aménagées. Possibilité de visite des exploitations à divers endroits.

Venez dans la confiserie Hauser découvrir comment depuis quatre générations on transforme les plus belles fèves de cacao en chocolat suisse raffiné, pralines, truffes et spécialités saisonnières. Que diriez-vous d’une reproduction fidèle, à l’échelle près, de la Haute-Engadine, ou de la nouveauté mondiale créée cet hiver, le bouquetin de St-Moritz?

Trasadingen fut la première commune du canton de Schaffhouse à créer son parcours didactique du vin. Ce dernier mène les randonneurs à travers les vignobles pour rejoindre le point culminant de l'idyllique Klettgau, et les ramène ensuite au village après une agréable promenade en boucle.

La visite de la Maison du Gruyère est une expérience multisensorielle! Les bruits de la nature et l’odeur de la flore des alpages ou du foin vous transportent au pays du Gruyère AOC. Vous pouvez également observer le fromage directement dans la cuve. Le restaurant avec terrasse sert d’authentiques spécialités à base de Gruyère AOC. La boutique propose, quant à elle, des fromages, des produits régionaux et autres souvenirs.

Entourée par les plus hauts sommets de Suisse, une vigne pousse à 1150 mètres d’altitude à Visperterminen. Il s’agit de la vigne la plus élevée d’Europe. On y cultive le Heida, un cépage peu connu en dehors de la région. Possibilité de dégustation et de visite des caves et du vignoble (réservation préalable recommandée).

La confiserie Isler est la botte secrète des amateurs de chocolat. Sans connaissances préalables, on s’essaie à l’artisanat des confiseurs: fabriquer ou décorer des pralines, apprendre comment peindre, mouler ou orner un lapin de Pâques, tout en dégustant les différentes sortes de chocolat fabriquées sur place. Et pour finir en beauté: un apéritif salé.

En dessus de Sainte-Croix, cette balade vous emmène dans les pâturages boisés du Jura. Entre troupeaux de vaches ou vieux murs de pierre sèches, vous pourrez savourer les spécialités des chalets d’alpage: saucisse sèche et tomme sur planchette, «pâtes du chalet» en plat de résistance et fameux gâteau à la crème de la patronne pour le dessert.

Pour découvrir les mille et un secrets et mystères d’une ruche en compagnie d’un apiculteur, au milieu des champs du Val-de- Ruz. Une visite qui sera agrémentée par une dégustation des produits de la ruche et du terroir. Sur réservation uniquement.

Les collines en pente douce du Mendrisiotto et les coteaux du Monte San Giorgio et du Monte Generoso forment le cadre de trois sentiers en boucle avec panneaux thématiques. A la fin de la randonnée, vous saurez tout sur une région comptant plus de 300 hectares de vignes, les particularités de la viticulture locale et ses richesses historiques et artistiques.

L’Alimentarium, Musée de l’alimentation, présente de manière ludique et interactive tout ce qui a trait à l’alimentation: son histoire, ses fonctions, l’origine de certaines recettes. L’exposition permanente montre les relations quotidiennes de chacun d’entre nous avec l’alimentation. Situé au bord du lac Léman, il est une des fondations Nestlé.

Ce musée est entièrement dédié à la culture et l’histoire rurale du Pays d’Appenzell. Tous les dimanches après-midi, un fromager fabrique les très appréciées «Museums-Mutschli», une spécialité fromagère locale, dans une ferme d’alpage authentique. Uniquement sur réservation, que vous voyagiez seul ou en groupe, vous avez la possibilité de fabriquer avec l’aide du fromager votre propre fromage d’alpage que vous recevrez 6 à 8 semaines plus tard. Du 1er avril au 1er novembre, les séances de fabrication de fromage sont ouvertes également le mercredi après-midi à la ferme d’alpage.

Découvrez les paysages splendides de la Gruyère en reliant Pringy à Moléson-Village et inversement, le temps d’une randonnée de deux heures. Vous allez ainsi de fromagerie en fromagerie et recevez un diplôme en guise de souvenir.

La vie des fermiers et bergers d’Appenzell est encore de nos jours et sous plusieurs aspects guidée par des traditions ancestrales. A la fromagerie de démonstration de l’Appenzeller à Stein, les traditions s’alllient aux techniques de fabrication contemporaines du fromage pour un mariage réussi. Ici, le spectacle se déroule dans la cuve à fromage. Au restaurant doté d’une vaste terrasse vous seront servis des spécialités régionales et de délicieux plats à base de fromage. Dans la boutique de souvenirs, vous trouverez des produits savoureux, originaux et de qualité supérieure du Pays d’Appenzell. Et si vous êtes d’humeur ludique et que votre groupe compte 6 à 8 personnes, vous pourrez mettre à l’épreuve votre intelligence, votre sens de l’orientation et votre esprit d’équipe dans la fromagerie de démonstration à Stein.

Entrez dans cette agréable «Stube»! En prenant l’apéritif dans l’arrière-salle de la pâtisserie-confiserie de l’Hôtel Linde, on observe le maître pâtissier à l’ouvrage en humant l’appétissante odeur des pâtisseries fraîchement préparées. Selon vos désirs, vous pouvez fabriquer vos propres créations.

De la mi-mai à la fin septembre, venez assister à la fabrication du fromage sur feu de bois dans un chalet du XVIIe siècle. Le restaurant propose de délicieuses spécialités. Dégustations sur réservation.

Une randonnée exceptionnelle à travers la merveilleuse région ensoleillée du haut pays bâlois, qui conduit de Buus à Maisprach en passant par Wintersingen. En chemin, on déguste les vins locaux accompagnés des gourmandises de la région. Randonnée le dernier samedi du mois d'août, prix environ CHF 70.– par personne. Inscription souhaitée.

Pour tout savoir sur l'évolution de la vigne et la fabrication du vin à travers les âges. A la fois un musée passionnant situé dans le magnifique château de Boudry, l'ambassade du vignoble neuchâtelois, et une oenothèque où se dégustent des vins et des produits régionaux.

Connaissez-vous la toute dernière tentation créée par Chocolat Frey? L’exposition captivante "Le Monde du Cacao" plonge le visiteur dans l’univers du cacao et l’informe abondamment sur l’histoire industrielle de Chocolat Frey.

Parcourir un paysage romantique tout en se cultivant. 24 pancartes parsèment le chemin de randonnée à travers le Klusberg jusqu'au Tschöpperli et expliquent de façon simple, à l'aide de textes et d'illustrations à l'attention du randonneur, la période de végétation de la vigne, le travail de la vigne et l'évolution du vin au fil des décennies.

Alto Malcantone est le pays de la châtaigne. On la retrouve tout le long d'un parcours de 12 km, ce qui transforme ce dernier en véritable «jeu de piste» instructif, maintenant tous les sens en éveil. Un dépliant sur cet itinéraire est disponible, grâce auquel toutes vos questions trouveront une réponse. Amusement garanti!

Dans une petite brasserie bâloise raffinée, vous pouvez déguster notre bière, louer les locaux pour une occasion festive et même mettre la main à la pâte si cela vous tente. Chacun se transforme alors en maître brasseur et peut repartir avec son fût de bière chez lui.

Randonnée à travers les vignobles de Bellinzone à Sementina- Gudo en passant par Monte Carasso. En chemin, un détour par la petite cave de Sette Maggio et le monastère qui sert aujourd'hui de centre de séminaires. D'ici un téléphérique conduit à la commune médiévale de Curzutt et vers Albagno. A travers les vignes, la balade vous mènera de Sementina vers Gudo/Progero où vous trouverez restaurants et caves.

Entre Lausanne et le château de Chillon, un vaste réseau de chemins pédestres parcourt ces pentes impressionnantes qui font la renommée des vignobles en terrasses de Lavaux. De villages en caveaux, laissez-vous guider par les panneaux didactiques qui jalonnent les sentiers et vous donnent quantité d’informations sur les particularités des vins de la région.

Superbe itinéraire didactique de Douanne à Gléresse, à travers le vignoble régional, face à l'île Saint-Pierre. On y présente des informations sur le travail de la vigne et du vin, au coeur d'un paysage magnifique. Tout savoir sur ces coteaux ensoleillés et leurs produits exquis. Durée: 1 heure de randonnée.