Le label «Ämmitaler Ruschtig»

Il faut connaître la vallée de l’Emme, avec ses collines ondulantes, ses petits vallons romantiques et ses fermes pittoresques pour comprendre pourquoi son fromage est si bon! Avis aux fins gourmets: le label «Ämmitaler Ruschtig» signale des produits de qualité, élaborés dans le respect de la nature et de façon traditionnelle et artisanale: plusieurs sortes de fromage, bien sûr, mais aussi du jambon de ferme, de la charcuterie, des vins de fruits et liqueurs.

Sommets gourmands de Berne

Chocolat, oignons, oursons fondants et bière: telles sont les spécialités de la capitale suisse, dont sont originaires de nombreux produits de renommée internationale aux côtés d’autres, moins connus mais tout aussi succulents. Tout amateur de cacao connaît le Toblerone ou l’Ovomaltine, deux produits de la région de Berne plus que centenaires. Si les oignons vous laissent froid, c’est que vous n’avez encore jamais été au Marché aux oignons de Berne! Levez-vous tôt pour découvrir les merveilleuses tresses et autres figurines à base d’oignons: le charme matinal du marché est irrésistible. Ne repartez pas sans avoir goûté à la tarte à l’oignon (Zibelechueche). L’ours, emblème de Berne, se retrouve dans plusieurs spécialités locales: essayez les succulents oursons aux amandes de la boulangerie Glatz ou la bière Gurten, dont l’étiquette est ornée de ce sympathique plantigrade.

Plaisirs de la table et hauts lieux de la gastronomie

Commander des spécialités locales dans un restaurant du Schweizer Mittelland, c’est être sûr de goûter à une cuisine qui tient au corps. Aux amateurs de viande, on recommandera l’«assiette bernoise», qui rassemble diverses viandes et charcuteries servies avec de la choucroute, des haricots verts et des pommes de terre bouillies. Le rösti bernois est un croustillant de pommes de terre lui aussi très apprécié. Au dessert, vous aurez le choix entre le Nidlechueche (gâteau à la crème) de Vully et les meringues de l’Emmental. Sur le Schweizer Mittelland, des tables classées au GaultMillau jusqu’aux auberges locales, vous pouvez être sûr de faire de petites et grandes découvertes culinaires. Le plaisir est toujours au rendez-vous!