Une mention spéciale est décernée en 2007 à l’auberge zum Schlössli, à St-Gall, «pour une restauration de qualité et des ajouts datant des années septante, qu’il s’agit maintenant de considérer comme dignes de protection, afin d’éviter, à l’avenir, de nouvelles pertes d’objets de cette époque.»L’auberge zum Schlössli était à l’origine une maison d’habitation et de commerce, construite entre 1586 et 1590 pour Laurenz Zollikofer, à l’image du château d’Altenklingen. Cette bâtisse située entre le couvent et le Spisertor est restée une maison d’habitation de haut standing jusqu’au début du XIXe siècle. Après cela, elle abrita une serrurerie au rez-de-chaussée, puis une boucherie et un restaurant, dont la fondation remonte à la première moitié du XXe siècle.

L’ancienne construction a été remodelée en 1969 dans le cadre d’une rénovation en profondeur, avec restauration, reconstruction et nouvelle construction. Ce bâtiment a ensuite été agrandi en 1987. On relèvera notamment les ferronneries (lampes, balustrades) dessinées par le peintre Walter Burger et réalisées par le maître serrurier Hasler. Tous les éléments de construction, y compris les tables et les chaises, sont conservés ; la cuisine et le buffet des boissons s’y intègrent parfaitement. Le remplacement de l’aménagement intérieur de 1969 serait une grande perte, dans la mesure où celui-ci possède déjà une grande valeur en tant qu’exemple d’architecture des années septante.

La qualité des processus d’exploitation est remarquable. La conception de la première rénovation était tellement progressiste qu’elle a pu être adaptée aux exigences actuelles au moyen d’adaptations mineures. A tous les étages, on peut admirer des éléments marquants de l’ancienne culture d’habitation, en relation avec l’exploitation comme restaurant. La rénovation en profondeur des années septante est bien marquée et a été réalisée avec soin et dans une grande maîtrise de style. La philosophie d’entreprise reflète la qualité de l’aménagement : l’auberge propose une cuisine bourgeoise à base de produits régionaux, accompagnée d’une excellente cave.



Diverses salles à manger et salles historiques pour 12 à 90 personnes, au total plus de 250 places

Ouvert toute l’année