On a l'impression que la propriétaire, décédée il y a quelques années, est encore assise dans la salle lambrissée du restaurant , qui lui servait de salon. Pourtant, beaucoup d'événements se sont déroulés ces derniers temps. La cure catholique de Wil a repris le «Falkenburg» avec pour condition de la part des héritiers de maintenir le restaurant et d'en continuer l'exploitation. Grâce à cela, on a pu éviter les spéculations et sauvegarder un bistrot typique de vieille ville.

En 1995, une rénovation a été faite suivant un concept architectural précis. La substance historique a été protégée de manière professionnelle, sans toute fois empêcher l'installation d'une cuisine très moderne dans un espace limité. Dans la salle, à la place d'un bar normal qui aurait été dérangeant, un buffet mobile a été installé. Les sanitaires ont été intégrés au premier étage, entre la petite salle à manger et le bureau.