Une mention spéciale a été attribuée en 2006 au Restaurant National - Zum goldenen Leuen "pour la conservation soigneuse et l'exploitation innovatrice de cette brasserie historique dans la vieille ville de St-Gall".Cette maison d'angle d'époque baroque - une construction à collombages en deux parties sur rezdechaussée maçonné - se trouve côté nord de la Schmiedgasse (rue des Forgerons) dans la vieille ville. L'angle sud-est est décoré d'une tête de lion en pierre dorée, datée 1603 et 1670, qui représente l'emblème de l'entreprise "à la Tête de Lion" de la famille Zollikofer. En 1968/69 le collombage fut décrépissé et peint en rouge et en 1994 suivit une seconde rénovation de la teinte. En 2000 la salle du restaurant fut rénovée et pourvue d'une nouvelle installation technique; cette même année le mobilier historique ainsi que les peintures murales et les inscriptions furent restaurés et l'on remonta un nouveau poêle en faïence aux carreaux vernis vert décorés de têtes de lions.

Walter Tobler est un patron innovateur et passionné qui rend hommage à la culture de la "cervoise" - que l'on connaît à St-Gall depuis le IXe siècle - et présente un concept gastronomique sophistiqué et singulier. Huit types différents de bières pression sont servis, entre autre une bière brassée maison (depuis 2002). Le client peut composer ses plats lui-même. Les repas sont simples mais à base de produits fins et de spécialités régionales. Le restaurant qui ne dispose que d'une petite cuisine fait produire hors maison chez des spécialistes locaux selon ses propres recettes.

Le National est parmi les restaurants habituels les plus populaires de St-Gall. Tout le monde s'y sent à l'aise, de l'ouvrier à l'ancien conseiller fédéral."Petit mais différent" - est la devise. Les menus sont présentés sous forme de journaux et les verres ont été conçus par le patron. La maison, l'offre et les clients incarnent une unité impressionnante. Ce concept solide promet une réussite à long terme.