Par la suite le bâtiment fut transformé et agrandi en plusieurs étapes pour devenir finalement un hôtel. Au début des années 1990, il fut question de le détruire complètement. Ceci put être évité grâce à un contre-projet soumis par un architecte local. Il en résulta le complexe que l'on peut admirer aujourd'hui, composé de l'ancien bâtiment rénové et d'un nouvel élément d'hébergement. Le nouveau bâtiment avec sa façade en "calcaire" se présente comme le pendant intéressant et discret de l'ancien édifice.
Le bâtiment central, reliant les deux autres, marque la limite de la nouvelle court et fait office d'accès. Il possède une qualité particulière: la vue unique sur le Rosegg. La nouvelle infrastructure se présente de manière très réfléchie et soigneusement construite. Le complexe entier de l'hôtel offre différents espaces réservés à l'hôte dans l'ancien et le nouveau bâtiment: possibilités de séjourner dans le nouveau ou l'ancien bâtiment, points de rencontre dans l'ancien et possibilités de pratiquer des activités sportives (piscine couverte) dans le nouveau.
Le jury a été spécialement impressionné par l'attitude équilibrée adoptée envers l'ancienne substance et la nouvelle architecture. Le jury estime que l'Hôtel Saratz est l'un des rares exemples réussis où un bâtiment existant a été incorporé dans un complexe hôtelier à la suite de transformations professionnelles et discrètes.