Adresses gourmandes

Initiez-vous aux plaisirs des vins avec les vignerons-producteurs. Lors d’une rencontre dans un caveau, ils pourront vous faire découvrir leurs traditions et pourquoi pas une de leurs spécialités sortie directement du tonneau. Ambiance et souvenir garantis.

La mara des bois est une des spécialités des maraîchers genevois, qui en produisent cent tonnes par année. Son goût unique et très parfumé rappelle celui de la fraise des bois. Sa belle couleur rouge vermillon, sa chair tendre et juteuse, et sa saveur exquise en font la fraise préférée des Genevois.

Créés dans les années 30 par des chocolatiers genevois, les Pavés de Genève sont des petits cubes de chocolat enrobés d’une fine poudre de cacao, qui fondent délicieusement sur la langue... Les Pavés sont une des spécialités de chocolat de Genève, qui compte de nombreuses chocolateries traditionnelles, comme Auer, Arn, Stettler, Zeller etc.

La bière Calvinus, brassée depuis dix ans par les frères Papinot, est une bière artisanale bio non filtrée. Composée d’eau de source, d’orge, de houblons et de levure (tous issus de l’agriculture biologique), sa fraîcheur et sa saveur ancienne s’apprécient sous trois formes : blonde, blanche et noire.

Le pain «Le Glâneur» est un pain du terroir résultant de la collaboration entre les agriculteurs et les artisans boulangers-pâtissiers genevois. La pâte est pétrie uniquement avec des farines issues de la production de céréales genevoises, et sa méthode de fermentation à l’ancienne lui confère une saveur et un croustillant uniques.

Le moût est du jus de raisin non fermenté, qui se boit notamment pendant la Fête des Vendanges de Russin, où il est pressé spécialement le samedi matin, soit quelques heures avant l’ouverture officielle de la fête. Il accompagne à merveille les tartes aux fruits le fameux gâteau « polonais » confectionné par les paysannes de Russin.

Le marché bio de Saint Jean se tient tous les jeudis de 16h à 20h30, dans le sympathique quartier de Saint Jean. L’initiative a été lancée par « Bio Genève », une association regroupant les producteurs de produits biologiques de Genève. On peut y acheter des fruits, des légumes, du pain, du vin, de la bière et divers produits d’épicerie.

Un véritable paradis pour les amoureux du fromage. À Airolo, au pied du Gotthard, vous avez l’occasion de déguster différentes spécialités, toutes à base de lait des Alpes tessinoises. Les visiteurs curieux et aventureux peuvent même former une meule de leurs propres mains. Après maturation, celle-ci leur sera ensuite livrée à la maison.

Désormais célèbres dans la Suisse tout entière, les bières Locher figurent à la carte de nombreux restaurants. Vedette de l’assortiment, «Quöllfrisch» n’éclipse toutefois pas des produits de brasserie novateurs telles que la bière aux châtaignes où la bière brassée les nuits de pleine lune.

Jus de pommes et cidre en provenance du paradis de la pomme. Dans la cidrerie typiquement thurgovienne «Möhl», découvrez comment les bulles se produisent dans le jus de pomme ou assistez à la production d’eau-de-vie. Le musée de la distillerie et du jus abrite d’anciennes machines destinées à la fabrication de boissons à base de pomme.