Or bleu, or rouge, or blanc, or jaune…

La qualité de l’eau à Zurich ne laisse pas à désirer: le badaud assoiffé peut aisément étancher sa soif à la prochaine fontaine. Celle-ci n’est d’ailleurs jamais bien loin, car environ 1200 fontaines font de Zurich la ville la plus riche au monde en la matière. L’or bleu n’est pas le seul bien précieux de la ville. L’or se décline aussi en rouge et blanc à travers la culture viticole de Zurich. Cette dernière remonte à l’époque des Romains, qui ont traversé les Alpes avec leurs cépages. Depuis, les vignes sont cultivées et choyées en plein centre-ville zurichois. Les hôtes peuvent ainsi se délecter d’un Pinot noir, Riesling, Silvaner, Räuschling, Gewürztraminer ou d’un Kerner local. Bon nombre de viticulteurs ouvrent leur cave pour faire découvrir et déguster le vin de Zurich. L’histoire de la bière de Zurich est moins ancienne, mais tout aussi intéressante. Les brasseries locales vous proposent d’assister en direct à la transformation du houblon.

Au pays des spécialités

Dans la région de Zurich, la densité de restaurants est très forte et l’offre variée: elle va du bar à vins dans une cave de la vieille ville aux spécialités zurichoises d’une auberge de corporation du centre-ville, de la gastronomie tendance dans une ancienne usine du vieux quartier industriel au restaurant à thème dans un établissement de montagne ou au restaurant gastronomique au bord de l’eau. L’interaction de la situation géographique et de l’ambiance avec les spécialités régionales crée l’exclusivité de Zurich. Ainsi, dans le Café Sprüngli du centre-ville, les légendaires «Luxemburgerli» régalent régalent leurs hôtes. Le Spanischbrödli, succulente spécialité de Baden à la pâte feuilletée, fait un retour en force. Quant à la tarte aux cerises façon Zoug de la confiserie Speck, elle est tout simplement légendaire. Le plus célèbre des mets zurichois est sans conteste le «Zürcher Geschnetzelte mit Rösti» (émincé de veau accompagné de rösti), à savourer dans l’une des maisons de corporation médiévales transformées en restaurants. En ville ou à la campagne, de grands chefs concoctent des créations gastronomiques originales et récoltent des points au GaultMillau.