Factory

Visitez la chocolaterie la plus moderne de Suisse à Flawil!
Maestrani - l'art du chocolat depuis plus de 150 ans - est un des principaux chocolatiers suisses. Un fabricant de chocolat qui conjuge indépendance et tradition et qui emploie 180 collaborateurs, au coeur de la superbe Suisse orientale.

Fromagerie de démonstration visible directement du restaurant, terrasse au soleil, cave d'affinage et place de jeux.

La vie des paysans et des vachers appenzellois est marquée des traditions ancestrales.

Fabriquer son propre fromage à pâte molle dans une marmite en cuivre au-dessus du feu: telle est l'expérience que proposent les fromagers de la ferme bio de Hemishofen. Les visiteurs y découvrent comment conférer au fromage une note particulière et apprennent à l'affiner de fines herbes, ou encore à fabriquer leur propre beurre qui sera dégusté avec du pain frais dès l'heure du goûter. Les plus hardis auront l'occasion de se servir d'un verre de lait frais directement tiré des pis d'une patiente vache...

Ici, il n'est pas question de l'animal, mais bel et bien du gâteau sec: en effet, le biber ("castor" en allemand) est l'une des grandes spécialités appenzelloises. Et le meilleur biber, c'est celui que l'on mitonne soi-même. Il convient donc de suivre attentivement les gestes du maître-boulanger afin de répéter l'exercice avec succès. Pendant que les biber dorent au four, le boisselier explique comment décorer une planchette de bois appenzelloise que le visiteur peut emporter avec son biber.