1 Porter la crème à ébullition,
puis l’éloigner du feu.
Casser
le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre
dans la crème chaude. Laisser refroidir au réfrigérateur.
2 A l’aide d’un fouet électrique, fouetter la crème au
chocolat blanc jusqu’à fermeté. Y râper le chocolat noir
avec une râpe à bircher et mélanger soigneusement.
Répartir dans des verres à dessert
et placer au frais jusqu’au
moment de servir.
CONSEIL Décorer d’un bricelet. Servir à l’heure du café.
Mousse stracciatella
Recherche toute la Suisse pour
Baisers de dame
Canard, sauce au chocolat
Chevreuil, sauce au chocola
Chocolat chaud aux épices
Crème renversée
Crèmes au chocolat
Eclairs au chocolat
Flan au chocolat
Gâteau au chocolat
Gâteau coulant au chocolat
Glace au chocolat blanc
Lait acidulé au miel et au
Lumumba
Marquise au chocolat
Mignardises au chocolat
Mousse Mahony
Mousse stracciatella
Pavés au chocolat
Pavés au chocolat
Petits brownies
Petits pains au chocolat
Terrine panachée au chocola
Tourte au séré chocolat-abr
Truffes au chocolat et aux
Pour 4 personnes
Préparation: environ 15 minutes, sans compter le temps de refroidissement
Préparation: environ 15 minutes, sans compter le temps de refroidissement
4 dl de crème
200 g de chocolat blanc avec croquant aux noisettes
50 g de chocolat noir extra fin
A table 
