Le risotto du Carnaval au Tessin (TI)

Tessin

Bellinzona: Giubiasco Richtung 3 Castelli di

Bellinzona: Giubiasco Richtung 3 Castelli di

Bellinzona: UNESCO-Castelgrande in

Bellinzona: UNESCO-Castelgrande in

Bellinzona

Bellinzona

Mardi-Gras (mardi avant le mercredi des Cendres)

Le carnaval des villes est plus r��cent que celui des villages. A Bellinzone, par exemple, il remonte aux ann��es 1860. Il est similaire �� ceux des villes d'Italie du Nord o�� chars et confettis ont une place de choix.

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Le jour du Mardi-Gras, un repas ��tait souvent distribu�� aux plus d��sh��rit��s. Il ne faut pas oublier que jusqu'�� la fin du si��cle dernier un met �� base de riz ��tait de la plus grande raret��. Il s'agissait d'un repas de noce donc d'un vrai r��gal.

Si les temps modernes ont vu dispara��tre l'aspect charitable de ce geste, la tradition, elle, persiste. Un repas pr��par�� en plein air dans de grands chaudrons est offert �� tous les participants �� la f��te. Les gens ne vont plus gu��re chercher le risotto avec leur petite marmite, mais le mangent ensemble sur une place et le tout devient alors f��te populaire. Cette coutume a en partie progress�� jusque dans les villages. Selon les endroits, gnocchi, polenta ou risotto accompagn�� de petites saucisses locales sont au menu.

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