Le vacherin fut inventé en 1815 en France dans la région du Mont-d'Or et sa fabrication fut introduite à la Vallée de Joux vers 1825. Le village "Les Charbonnières" hébergent plusieurs affineurs. Découvrez comment ceux-ci amènent à maturité les vacherins frais, produits par les laitiers dans des caves spécialement équipées. Cet itinéraire d'environ 5 heures vous permettra en outre, de découvrir des paysages à couper le souffle!
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