Flan au chocolat avec cr��me �� l���argousier

Pour 4 personnes
Pour 4 moules �� pudding de 1,25 dl
Pr��paration: environ 15 minutes, sans compter le temps de refroidissement; repos au frais: 3-4 heures

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1 Faire tremper la g��latine �� l���eau froide. Porter le lait �� ��bullition avec la cr��me et 1 sachet de sucre vanill��. Laisser fr��mir 2-3 minutes, puis retirer du feu. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre dans le liquide chaud. Y dissoudre la g��latine essor��e. Laisser refroidir.

2 Avant que la pr��paration ne commence �� prendre, fouetter le blanc d���oeuf en mousse, ajouter le deuxi��me sachet de sucre vanill�� et continuer �� battre jusqu����� obtention d���une neige ferme. Incorporer d��licatement �� la pr��paration au chocolat. Verser dans les moules rinc��s �� l���eau froide, puis laisser prendre durant 3-4 heures au r��frig��rateur.

3 Peu avant de servir, fouetter la cr��me, y incorporer 25 g de pulpe d���argousier. Renverser les flans sur des assiettes et les garnir de cr��me �� l���argousier. Remuer le reste de la pulpe d���argousier pour la liqu��fier et en napper le dessert. Servir aussit��t.

Informations

Flan au chocolat:
3 feuilles de g��latine
1,75 dl de lait
1,75 dl de cr��me
2 sachets de sucre vanill�� Bourbon
75 g de chocolat noir extra fin
1 blanc d���oeuf

Cr��me �� l���argousier:
1 dl de cr��me
50 g de pulpe d���argousier

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