Lumumba

Pour 4 verres de 2,5 dl
Préparation: environ 10 minutes

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Porter le lait à ébullition avec le cacao et le sucre, en remuant. Eloigner du feu. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre dans le lait chaud. Porter à nouveau à ébullition en remuant. Ajouter le rhum et poivrer. Verser aussitôt dans des verres réfractaires, râper un peu de chocolat dessus et servir.

CONSEIL Selon les goûts, accompagner de crème légèrement fouettée. Pour empêcher que les verres ne se brisent sous l’effet de la chaleur, y placer une cuillère avant d’y verser le liquide bouillant.

Informations

8 dl de lait
50 g de cacao en poudre
50 g de sucre
100 g de chocolat extra noir, 72% de cacao
1 dl de rhum
poivre tricolore, du moulin
chocolat pour décorer



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