Mignardises au chocolat

1 Faire fondre la masse à glacer selon les indications figurant sur l’emballage. Ouvrir le sachet. Verser un peu de masse à glacer dans un moule en aluminium ou dans deux moules en papier imbriqués l’un dans l’autre. Incliner de tous les côtés de façon à ce que les bords soient entièrement enrobés de glaçage. Verser l’excédent dans le moule suivant et poursuivre l’opération jusqu’à ce que tous les moules soient enrobés. Les laisser égoutter à l’envers sur une feuille de papier sulfurisé, en les soulevant et les reposant régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent. Laisser solidifier au réfrigérateur.

2 Pour la mousse, faire fondre lentement le chocolat au bain-marie, puis laisser tiédir. Fouetter la crème et y incorporer le chocolat fondu. Transférer dans une poche munie d’une douille cannelée.

3 Démouler délicatement les petits godets en chocolat. Les fourrer avec la mousse blanche. Selon les goûts, décorer de fleurs givrées. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

CONSEIL Confectionner soi-même les petits godets en chocolat requiert doigté et patience. On trouve des godets en chocolat déjà prêts dans les magasins spécialisés.