1 Beurrer et fariner le moule. Faire fondre le beurre avec
le chocolat noir au bain-marie.
2 Entre-temps, faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sèche. Hacher grossièrement le chocolat blanc. A l’aide d’un fouet, battre les oeufs et le sucre en mousse.
3 Préchauffer le four à 180 °C. Incorporer les amandes et le mélange oeufs-sucre au chocolat fondu. Tamiser la farine et la poudre à lever dessus. Mélanger. Incorporer enfin les morceaux de chocolat blanc. Verser la préparation dans le moule. Lisser.
4 Faire cuire sur la rainure inférieure du four durant environ 30 minutes. Sortir du four et enlever le tour du moule. Laisser refroidir. Couper en petits carrés.
2 Entre-temps, faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sèche. Hacher grossièrement le chocolat blanc. A l’aide d’un fouet, battre les oeufs et le sucre en mousse.
3 Préchauffer le four à 180 °C. Incorporer les amandes et le mélange oeufs-sucre au chocolat fondu. Tamiser la farine et la poudre à lever dessus. Mélanger. Incorporer enfin les morceaux de chocolat blanc. Verser la préparation dans le moule. Lisser.
4 Faire cuire sur la rainure inférieure du four durant environ 30 minutes. Sortir du four et enlever le tour du moule. Laisser refroidir. Couper en petits carrés.
Informations
beurre et farine pour
moule
240 g de beurre
240 g de chocolat extra noir,
72% de cacao
150 g d’amandes allumettes
200 g de chocolat blanc
avec noisettes entières
3 oeufs
300 g de sucre
250 g de farine
2 cc de poudre à lever
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