Petits brownies avec chocolat blanc

Pour un moule à charnière carré de 23 x 23 cm
Pour environ 40 brownies
Préparation: environ 15 minutes, sans compter le temps de refroidissement; cuisson au four: environ 30 minutes

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1 Beurrer et fariner le moule. Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie.

2 Entre-temps, faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sèche. Hacher grossièrement le chocolat blanc. A l’aide d’un fouet, battre les oeufs et le sucre en mousse.

3 Préchauffer le four à 180 °C. Incorporer les amandes et le mélange oeufs-sucre au chocolat fondu. Tamiser la farine et la poudre à lever dessus. Mélanger. Incorporer enfin les morceaux de chocolat blanc. Verser la préparation dans le moule. Lisser.

4 Faire cuire sur la rainure inférieure du four durant environ 30 minutes. Sortir du four et enlever le tour du moule. Laisser refroidir. Couper en petits carrés.

Informations

beurre et farine pour moule
240 g de beurre
240 g de chocolat extra noir, 72% de cacao
150 g d’amandes allumettes
200 g de chocolat blanc avec noisettes entières
3 oeufs
300 g de sucre
250 g de farine
2 cc de poudre à lever

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