La raisin��e, potion magique

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La raisin��e, ou vin cuit, est le fruit d'un vieux savoir-faire: on fait r��duire du jus de poire ou de pomme dans un chaudron, puis le jus est chauff�� au feu de bois, pendant au moins 24 heures. Ce jus ��paissi servait autrefois de substitut au sucre. On le sert aujourd'hui avec de la glace �� la vanille, des meringues, des cr��pes ou tout simplement comme garniture pour le c��l��bre g��teau �� la raisin��e.

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