Mazza, une charcuterie variée

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Les Tessinois sont amoureux de leur terre. De nombreuses familles possèdent leurs propres vignes, produisent leur propre nocino (ratafia de noix vertes) et l'été venu, envoient quelques porcs dans les alpages pour qu'ils engraissent avant l'automne. La célèbre charcuterie locale (mazza) rassemble salami, luganighe, lard, pancetta et mortadelle au foie.

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