Züri-Geschnetzeltes Region Zürich Emincée en fines tranches, la viande de veau exhale toute sa saveur.
Tatsch sur salade de poireau Wallis Une nouvelle interprétation du classique valaisan, la « cholera ».
Maki sushi à la façon de l’Emmental Bern Region Le rôti de viande hachée de l'Emmental réinterprété !
Soupe au cidre et rosbif Thurgau Une nouvelle interprétation du classique thurgovien, le rôti de bœuf mariné.
La soupe à la farine Region Basel Le partage de la soupe à la farine constitue le plus beau moment du «Morgestraich», qui ouvre bruyamment le légendaire carnaval bâlois à 3 heures du matin.
Papet Vaudois Genferseegebiet S'il existe un repas bien vaudois, c'est sans aucun doute le délicieux «papet».
Les röstis Bern Region Le « Rösti-Graben », qui décrit la différence de mentalité entre les Suisses allemands et les Romands, n'existe pas au niveau culinaire.
Crème au kirsch et au caramel Fribourg Un classique fribourgeois, les briclets de Bénichon, pour une fois totalement différent !
Les «capuns» Graubünden «Ce n'est pas une recette, mais une philosophie», affirment les habitants de Surselva, où sont cultivées les bettes qui enveloppent la farce.
