Cuchaule et moutarde de Bénichon

A l’origine, la Bénichon était la fête de la bénédiction, lors de laquelle on remerciait les dieux de tout ce qu’on avait récolté dans l’année.

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Aujourd’hui, cette fête a largement perdu son caractère religieux. Comme les “Chilbi” des régions alémaniques, elle est devenue une fête populaire et gastronomique. Une des spécialités typiques de la Bénichon est la cuchaule, un pain sucré au safran, accompagné de moutarde de Bénichon.


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