Crème épicée à la rose

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Les « Zürcher Tirggel » réinventés !

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Cette pâtisserie au miel fin est connue depuis le XIVe siècle. Des épices exotiques et de l’eau de rose ont fait du Tirggel un biscuit de luxe. A Zürich, il était préparé pour Noël et pour la traditionnelle fête du Sechseläuten. Et comme après le Sechseläuten, les maîtres des corporations rentraient souvent à la maison un peu guilleret, on nomme également à Zürich une cuite «Tirggel».

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