La «cholera» est une tarte dont l’origine remonte probablement aux épidémies de choléra des années 1830. Les habitants n’osant plus sortir de chez eux, ils mirent tout ce qu’ils avaient – pommes de terre, poireau, fromage, oignons, pommes, poires – dans une pâte feuilletée cuite au four.
Tatsch sur salade de poireau
Une nouvelle interprétation du classique valaisan, la « cholera ».
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