Les Zurichois agrémentent leur «Geschnetzeltes» d'une sauce savoureuse à base d'oignons, de vin blanc et de crème. Certains préfèrent y mettre des champignons ou des rognons. Né au sein des célèbres corporations de la ville Zurich, ce plat de viande est servi avec les non moins fameux «roestis», ces pommes de terre râpées et poêlées.
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