Les Grisons à table

Les Grisons

Avers

Avers

Schatzalp / Schiahorn

Schatzalp / Schiahorn

Parsenn

Parsenn

Davos - Golfplatz / Dischma

Davos - Golfplatz / Dischma

Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Davos - St.Johann / Rinerhorn

Davos - St.Johann / Rinerhorn

Monstein 2

Monstein 2

Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Davos - Sky Views 4

Davos - Sky Views 4

Davos Dorf - Weissfluhjoch

Davos Dorf - Weissfluhjoch

Davos - Schatzalp-Bahn

Davos - Schatzalp-Bahn

Rinerhorn, blick auf Jakobshorn

Rinerhorn, blick auf Jakobshorn

Davos - Strelaberg

Davos - Strelaberg

Davos - Jakobshorn

Davos - Jakobshorn

Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Schatzalp Panorama-Restaurant

Schatzalp Panorama-Restaurant

Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Davos - Strelapass

Davos - Strelapass

Davos, Strelaalp

Davos, Strelaalp

Davos - Bolgen

Davos - Bolgen

Sertig

Sertig

Davos Wiesen

Davos Wiesen

Davoser Bergwelt

Davoser Bergwelt

Davos - Jakobshorn 2

Davos - Jakobshorn 2

Davos Platz - Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Platz - Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos - Eisstadion

Davos - Eisstadion

Davos - Parsenn

Davos - Parsenn

Davos - Kirchlispitzen / Sulzfluh

Davos - Kirchlispitzen / Sulzfluh

Davos Platz - Jakobshorn

Davos Platz - Jakobshorn

Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Talstation Flims Panorama

Talstation Flims Panorama

Talstation Flims

Talstation Flims

Vorab Gletscher

Vorab Gletscher

Rheinschlucht

Rheinschlucht

Caumasee - La Mutta

Caumasee - La Mutta

Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa

Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa

Caumasee - Insel

Caumasee - Insel

Mutta Rodunda

Mutta Rodunda

Lenzerheide, Acla Grischuna

Lenzerheide, Acla Grischuna

Corviglia Panorama

Corviglia Panorama

St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Sils - Furtschellas

Sils - Furtschellas

St. Moritz Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

St. Moritz Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

Engadin St. Moritz - Ausblick Corviglia

Engadin St. Moritz - Ausblick Corviglia

Schweizerhof Bad

Schweizerhof Bad

Hotel Seraina

Hotel Seraina

Engadin St. Moritz - Corviglia Snowpark

Engadin St. Moritz - Corviglia Snowpark

Corviglia, I

Corviglia, I

Engadin St. Moritz - Ausblick Kulm Hotel

Engadin St. Moritz - Ausblick Kulm Hotel

Cresta Palace nord

Cresta Palace nord

Engadin St. Moritz - Sils - Hotel Waldhaus II

Engadin St. Moritz - Sils - Hotel Waldhaus II

Engadin St. Moritz - Silsersee

Engadin St. Moritz - Silsersee

Engadin St. Moritz - Corviglia - Station Piz Nair

Engadin St. Moritz - Corviglia - Station Piz Nair

Engadin St. Moritz - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Engadin St. Moritz - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

St. Moritzer - See mit St. Moritz-Dorf

St. Moritzer - See mit St. Moritz-Dorf

St. Moritz - Corviglia

St. Moritz - Corviglia

Engadin St. Moritz - Clavadatsch Hütte

Engadin St. Moritz - Clavadatsch Hütte

Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Piz Mundaun

Piz Mundaun

Engadin St. Moritz - Pontresina Eiskletter-Schlucht

Engadin St. Moritz - Pontresina Eiskletter-Schlucht

Engadin St. Moritz - Pontresina Hotel Saratz

Engadin St. Moritz - Pontresina Hotel Saratz

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina

Engadin St. Moritz - Pontresina - Ausblick Restaurant Languard

Engadin St. Moritz - Pontresina - Ausblick Restaurant Languard

Pontresina Hotel Walther

Pontresina Hotel Walther

Pontresina I, Hotel Walther

Pontresina I, Hotel Walther

Diavolezza III

Diavolezza III

Hotel Walther

Hotel Walther

Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina, Graubünden, Schweiz

Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina, Graubünden, Schweiz

Diavolezza II

Diavolezza II

Diavolezza - Piz Palü

Diavolezza - Piz Palü

Alp Languard

Alp Languard

Diavolezza I

Diavolezza I

Camping Plauns Pontresina

Camping Plauns Pontresina

Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Scuol

Scuol

Motta Naluns

Motta Naluns

Scuol - Scuol-Schlivera

Scuol - Scuol-Schlivera

S-Charl

S-Charl

Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

St. Moritz Silvaplana Switzerland

St. Moritz Silvaplana Switzerland

Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana, Kitesurf-Beach

Silvaplana, Kitesurf-Beach

Suvretta House

Suvretta House

Silvaplana, Surfcenter

Silvaplana, Surfcenter

Silvaplana, Blick Richtung Corvatsch

Silvaplana, Blick Richtung Corvatsch

Tschiertschen

Tschiertschen

Tschiertschen Dorf Talstation

Tschiertschen Dorf Talstation

Trapper A

Trapper A

Tschiertschen Dorf

Tschiertschen Dorf

Trapper B

Trapper B

Brail

Brail

Zernez Kirchturm

Zernez Kirchturm

Schloss

Schloss

Schlosswiese

Schlosswiese

Bahnhof Bergün

Bahnhof Bergün

Bergün - Schneesportgebiet Darlux

Bergün - Schneesportgebiet Darlux

La tradition retrouvée.

L’art culinaire des Grisons, longtemps parent pauvre de la culture régionale, a traversé dans l’ombre une période de raffinement et ce n’est qu’à notre époque qu’il est enfin (re)découvert. Des plats, aux noms souvent étranges ou même amusants, la plupart du temps romanches tels que «pizokels», «capuns» ou «plain in pigna» ont traversé une histoire séculaire et sont aujourd’hui indissociables des menus locaux.
Carte détaillée

Partager le contenu

Merci pour votre avis

La fameuse viande des Grisons: en tranches extra-fines

Une spécialité indissociable de la région, la viande des Grisons, connue dans le monde entier. Depuis déjà des siècles, les fermiers de montagne, les chasseurs et les bergers des vallées reculées des Grisons connaissent cette manière de sécher la viande. Avec le temps, les choses ont quelque peu changé. La viande des Grisons trouve certes toujours sa place sur les menus des auberges de montagne, mais elle est devenue synonyme de gourmandise pratiquement légendaire de la gastronomie (grisonne). Mais quel est donc le secret de la véritable viande des Grisons? De son goût inimitable? Pour vous, le voile est levé: c’est l’air pur des montagnes des Grisons. Et les variations de température, les courants de vents, mais aussi les forêts des montagnes grisonnes. Des tentatives de reconstituer ces conditions «grisonnes» de façon artificielle n’ont pas réussi à convaincre. Une «véritable» visite vous tente? Alors, n’hésitez pas à vous arrêter chez les Brügger à Parpan – un des rares séchoirs à l’air au monde, dans la plus pure tradition. Et si vous préférez quelque chose de plus exclusif, ne manquez pas la dégustation chez Hatecke, charcutier «tendance» à Scuol.

Chassez le naturel…

En territoire grison, la chasse a de tout temps suscité des émotions: lors de la battue, à la table des habitués ou sous l’effet du fumet savoureux d’un plat de gibier délicat. Quelque 5000 chasseurs grisons sonnent l’hallali en septembre, inaugurant ainsi les trois plus belles semaines de l’année: l’ouverture de la chasse au gibier noble, la «Bündner Hochjagd». L’automne est également la saison des récoltes en Bündner Herrschaft. Bien que les vignobles du nord des Grisons ne s’étendent que sur 400 hectares à peine, quelque 42 variétés de raisin y sont cultivées. Grâce au foehn et à l’amour que portent les viticulteurs à leurs vignes, ces vins font partie des meilleurs de Suisse. Lors de la fête de l’automne en Bündner Herrschaft, les viticulteurs locaux invitent et font déguster leurs nectars. Une excellente occasion de découvrir de l’intérieur la «petite région des grands crus».
www.graubuendenwein.ch

0 Commentaires

Commenter cet article

Les champs marqués d'une * sont obligatoires.

Choisissez une vue différente
pour vos résultats: