Une ville de renommée internationale aux racines bien ancrées

Lucerne - Lac des Quatre Cantons

Einsiedeln: Klosterplatz

Einsiedeln: Klosterplatz

Birchli: Sihlsee nahe Staumauer Einsiedeln

Birchli: Sihlsee nahe Staumauer Einsiedeln

Finsterwald: bei Entlebuch

Finsterwald: bei Entlebuch

Rengg: Lutersarni

Rengg: Lutersarni

Heiligkreuz › Ost: First AG Heiligkreuz

Heiligkreuz › Ost: First AG Heiligkreuz

Hoch-Ybrig

Hoch-Ybrig

Hoch-Ybrig: Départ télésiège

Hoch-Ybrig: Départ télésiège

Hoch-Ybrig: Oberiberg - Bergstation Sternen

Hoch-Ybrig: Oberiberg - Bergstation Sternen

Hoch-Ybrig: Oberiberg - Bergstation Sternen

Hoch-Ybrig: Oberiberg - Bergstation Sternen

Hoch-Ybrig: Oberiberg - Bergstation Sternen

Hoch-Ybrig: Oberiberg - Bergstation Sternen

Hoch-Ybrig: Bergstation Sesselbahn Sternen

Hoch-Ybrig: Bergstation Sesselbahn Sternen

Hoch-Ybrig: Oberiberg - Bergstation Sternen

Hoch-Ybrig: Oberiberg - Bergstation Sternen

Marbach LU: Camping-Sternen, Marbach

Marbach LU: Camping-Sternen, Marbach

Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt: Dorf

Melchsee-Frutt: Dorf

Melchsee-Frutt: Mägisalp - Meiringen-Hasliberg

Melchsee-Frutt: Mägisalp - Meiringen-Hasliberg

Melchsee-Frutt: Engstlenalp - Meiringen-Hasliberg

Melchsee-Frutt: Engstlenalp - Meiringen-Hasliberg

Bonistock

Bonistock

Gross Mythen: Grosser Mythen - Schwyz

Gross Mythen: Grosser Mythen - Schwyz

Rigi Kaltbad › Nord: Küssnacht - Vierwaldstättersee

Rigi Kaltbad › Nord: Küssnacht - Vierwaldstättersee

Rothenthurm: Blick vom Huob auf - mit Kirche

Rothenthurm: Blick vom Huob auf - mit Kirche

Stoos SZ: Klingenstock Talstation

Stoos SZ: Klingenstock Talstation

Stoos SZ: Stoos Maggiweid

Stoos SZ: Stoos Maggiweid

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock, Brunnen

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock, Brunnen

Stoos SZ: Klingenstock Bergstation

Stoos SZ: Klingenstock Bergstation

Stoos SZ: Fronalpstock

Stoos SZ: Fronalpstock

Stoos SZ: Urnersee - Rütli - Vierwaldstättersee

Stoos SZ: Urnersee - Rütli - Vierwaldstättersee

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock, Flüelen

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock, Flüelen

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock, Muotataler Berge

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock, Muotataler Berge

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Talstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Talstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Holzegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Holzegg

Brunni: Alpthal

Brunni: Alpthal

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Burgenstock: Bürgenstock Resort - Vierwaldstättersee

Burgenstock: Bürgenstock Resort - Vierwaldstättersee

Ennetbürgen: Alpnach

Ennetbürgen: Alpnach

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC

Ennetbürgen: Ennetburgen, Villa Honegg

Ennetbürgen: Ennetburgen, Villa Honegg

Ennetbürgen

Ennetbürgen

Ennetbürgen: Flugplatz Buochs LSZC richtung west Pilatus

Ennetbürgen: Flugplatz Buochs LSZC richtung west Pilatus

Ennetbürgen: Hotel Villa Honegg

Ennetbürgen: Hotel Villa Honegg

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC Nord

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC Nord

Flüelen: gauche

Flüelen: gauche

Flüelen: Kreisel Süd

Flüelen: Kreisel Süd

Flüelen: Urnersee

Flüelen: Urnersee

Flüelen: Windsurfing Center am Urnersee

Flüelen: Windsurfing Center am Urnersee

Küssnacht SZ › Süd-Ost: Küssnacht - Vierwaldstättersee

Küssnacht SZ › Süd-Ost: Küssnacht - Vierwaldstättersee

Küssnacht SZ: Golf Club Küssnacht - Grossarni - Rigi - Bürgenstock - Pilatus

Küssnacht SZ: Golf Club Küssnacht - Grossarni - Rigi - Bürgenstock - Pilatus

Küssnacht SZ › Nord-West: Cham - Sempachersee

Küssnacht SZ › Nord-West: Cham - Sempachersee

Küssnacht SZ: Skilifte Seebodenalp

Küssnacht SZ: Skilifte Seebodenalp

Morschach: Golf Club Axenstein

Morschach: Golf Club Axenstein

Morschach: Golf Club Axenstein - Urnersee - Grosser Mythen

Morschach: Golf Club Axenstein - Urnersee - Grosser Mythen

Morschach: Swiss Holiday Park

Morschach: Swiss Holiday Park

Oberiberg

Oberiberg

Oberiberg › Nord-Ost: Restaurant Buoffenalp

Oberiberg › Nord-Ost: Restaurant Buoffenalp

Oberiberg: Gasthaus Hirschen

Oberiberg: Gasthaus Hirschen

Oberiberg: Gschwänd/Gschwändstock

Oberiberg: Gschwänd/Gschwändstock

Oberiberg: Jessenen/Fürboden

Oberiberg: Jessenen/Fürboden

Flüeli: Jugendstil-Hotel Paxmontana, Sarner See

Flüeli: Jugendstil-Hotel Paxmontana, Sarner See

Sursee: Hotel Bellevue am See

Sursee: Hotel Bellevue am See

Brunnen SZ: Mositunnel Nord

Brunnen SZ: Mositunnel Nord

Brunnen SZ: Port de Brunnen

Brunnen SZ: Port de Brunnen

Stans: Stanserhorn Live-Bild

Stans: Stanserhorn Live-Bild

Zug: Stadt - am Kolinplaz

Zug: Stadt - am Kolinplaz

Zug: Entladestrasse des Ökihofs

Zug: Entladestrasse des Ökihofs

Zug › West

Zug › West

Zug: Zufahrt zum Zuger Ökihof

Zug: Zufahrt zum Zuger Ökihof

Zug: Stadt - Zugersee, Sicht Richtung West

Zug: Stadt - Zugersee, Sicht Richtung West

Zug: Zugerberg

Zug: Zugerberg

Zug: am See

Zug: am See

Zug: Hafen

Zug: Hafen

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Ägerital-Rigi

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Ägerital-Rigi

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Mythen

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Mythen

Mostelberg: Bärenfang - Sattel-Hochstuckli

Mostelberg: Bärenfang - Sattel-Hochstuckli

Mostelberg: Sattel - Bergstation Skywalk (von Osten)

Mostelberg: Sattel - Bergstation Skywalk (von Osten)

Wildspitz

Wildspitz

Kriens: Station Krienseregg

Kriens: Station Krienseregg

Pilatus: Pilatus Kulm - Bürgenstock - Lucerne - Vierwaldstättersee - Rigi Kulm

Pilatus: Pilatus Kulm - Bürgenstock - Lucerne - Vierwaldstättersee - Rigi Kulm

Kriens: Blick auf Pilatus

Kriens: Blick auf Pilatus

Parlet › Nord-West: Caischavedra: Caischavedra

Parlet › Nord-West: Caischavedra: Caischavedra

Andermatt: Alps

Andermatt: Alps

Andermatt › Süd: Gurschen - Gemsstock - Lutersee

Andermatt › Süd: Gurschen - Gemsstock - Lutersee

Andermatt › Nord: Gurschen

Andermatt › Nord: Gurschen

Andermatt: Blick Ost Rossbodenstock

Andermatt: Blick Ost Rossbodenstock

Andermatt: Gütsch, Gemsstock

Andermatt: Gütsch, Gemsstock

Schöllenen › Nord-West: Gotthardstrasse, Schöllenenschlucht, Kanton

Schöllenen › Nord-West: Gotthardstrasse, Schöllenenschlucht, Kanton

Andermatt: Bäzberg - by - Alps AG

Andermatt: Bäzberg - by - Alps AG

Andermatt: Gütsch, Rossbodenstock

Andermatt: Gütsch, Rossbodenstock

Engelberg: Spannort

Engelberg: Spannort

Engelberg: Funpark

Engelberg: Funpark

Ober Trübsee Alp: Titlis Jochpass

Ober Trübsee Alp: Titlis Jochpass

Engelberg: Brunni Sessel

Engelberg: Brunni Sessel

Engelberg

Engelberg

Engelberg: est

Engelberg: est

Engelberg: Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg - Brunni - Hahnen

Engelberg: Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg - Brunni - Hahnen

Engelberg: Härzlisee - Brunnihütte - Brunni

Engelberg: Härzlisee - Brunnihütte - Brunni

Engelberg: Hahnenblick

Engelberg: Hahnenblick

Engelberg: Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg - Brunni - Rigidalstock

Engelberg: Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg - Brunni - Rigidalstock

Du fromage, du kirsch et beaucoup de récompenses.

C'est dans la région du lac des Quatre-Cantons qu'ont été inventés les Älplermagronen, plat rustique s'il en est. Mais les habitants de Suisse centrale ont su aussi développer leur région pour en faire un lieu incontournable sur la carte mondiale de la haute cuisine. Dans la seule ville de Lucerne, la densité de grands chefs est impressionnante, avec 16 restaurants rassemblant 250 points au GaultMillau! Plus de 20 autres grandes maisons renommées se répartissent dans les environs.

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Précieux trésors

Nos meilleurs chefs, notamment ceux qui se consacrent à la cuisine du terroir, puisent leur inspiration dans un paysage unique à la terre fertile. Le climat doux des bords du lac, les coteaux escarpés du Napf et les vertes collines de l'arrière-pays lucernois: un cocktail idéal pour la culture des fruits, des légumes et des céréales. Pas étonnant que le marché du vieux Lucerne (sa/di) soit l'un des plus beaux du pays. On vient de loin pour son poisson frais, féras et perches notamment. Mais aussi pour les fromages des producteurs de l'Entlebuch, réserve de biosphère de l'UNESCO, le Dallenwiler, fromage de montagne au goût puissant, ou l'irrésistible fromage de chèvre d'Engelberg. Le Suurteigbrot, pain au levain du Plateau suisse, est d'une grande finesse: un véritable enchantement qui se savoure bouchée après bouchée.

Délices lucernois

Comment oublier le plat national lucernois? Le Chu.gelipastete, sorte de vol-au-vent farci à la viande, fait partie des spécialités historiques. Il doit son nom à un personnage de carnaval appelé aussi Fritschi. Le Kafi Luz, café servi avec un trait de schnaps, remonte lui aussi à l'époque où les éleveurs et paysans de la région ne dédaignaient pas de se servir un petit verre très tôt le matin. Les autorités interdirent la pratique, si bien que les amateurs, jamais à court d'idées, en vinrent à dissimuler l'alcool dans leur café! Le goût des spiritueux est resté: les distilleries du lac des Quatre-Cantons préparent un excellent kirsch. Certaines ont même gardé les alambics traditionnels chauffés au bois. Pour finir sur une autre note sucrée, on goûtera à la Birewegge, gâteau aux poires, ou à la célèbre Wetterfroschtorte, spécialité au mascarpone de Muotathal. Deux spécialités parmi tant d'autres, comme l'entrecôte au chutney d'oranges et de betteraves sauce au thym, les raviolis aux pommes de terre et aux herbes sauce au homard ou la langouste en tempura: décidément, les chefs lucernois savent régaler leur monde!

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