Une ville de renommée internationale aux racines bien ancrées

Lucerne - Lac des Quatre Cantons

Einsiedeln: Klosterplatz

Einsiedeln: Klosterplatz

Birchli: Sihlsee nahe Staumauer Einsiedeln

Birchli: Sihlsee nahe Staumauer Einsiedeln

Rengg: Lutersarni

Rengg: Lutersarni

Finsterwald: bei Entlebuch

Finsterwald: bei Entlebuch

Heiligkreuz: First

Heiligkreuz: First

Heiligkreuz › Ost: First AG Heiligkreuz

Heiligkreuz › Ost: First AG Heiligkreuz

Marbach LU: Camping-Sternen, Marbach

Marbach LU: Camping-Sternen, Marbach

Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt: Bonistock

Melchsee-Frutt: Bonistock

Melchsee-Frutt: Erzegg - Blick Richtung

Melchsee-Frutt: Erzegg - Blick Richtung

Bonistock

Bonistock

Melchsee-Frutt: Erzegg - Blick Richtung

Melchsee-Frutt: Erzegg - Blick Richtung

Melchsee-Frutt: Dorf

Melchsee-Frutt: Dorf

Rothenthurm: Blick vom Huob auf - mit Kirche

Rothenthurm: Blick vom Huob auf - mit Kirche

Stoos SZ: Stoos Maggiweid

Stoos SZ: Stoos Maggiweid

Stoos SZ: Klingenstock Talstation

Stoos SZ: Klingenstock Talstation

Stoos SZ: Vierwaldstättersee - Rütli - Urnersee

Stoos SZ: Vierwaldstättersee - Rütli - Urnersee

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock

Stoos SZ: Klingenstock Bergstation

Stoos SZ: Klingenstock Bergstation

Stoos SZ: Fronalpstock: Ausblick auf Brunnen

Stoos SZ: Fronalpstock: Ausblick auf Brunnen

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Talstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Talstation) - Haggenegg

Brunni: Alpthal

Brunni: Alpthal

Brunni: Alpthal - Mythen

Brunni: Alpthal - Mythen

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Holzegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Holzegg

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ennetbürgen: Alpnach

Ennetbürgen: Alpnach

Ennetbürgen

Ennetbürgen

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC Nord

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC Nord

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC

Ennetbürgen: Ennetburgen, Villa Honegg

Ennetbürgen: Ennetburgen, Villa Honegg

Burgenstock: Bürgenstock Resort - Vierwaldstättersee

Burgenstock: Bürgenstock Resort - Vierwaldstättersee

Ennetbürgen: Hotel Villa Honegg

Ennetbürgen: Hotel Villa Honegg

Ennetbürgen: Flugplatz Buochs LSZC richtung west Pilatus

Ennetbürgen: Flugplatz Buochs LSZC richtung west Pilatus

Flüelen: gauche

Flüelen: gauche

Flüelen: Urnersee

Flüelen: Urnersee

Flüelen: Kreisel Süd

Flüelen: Kreisel Süd

Flüelen: Vierwaldstättersee - Gitschen

Flüelen: Vierwaldstättersee - Gitschen

Flüelen: Windsurfing Center am Urnersee

Flüelen: Windsurfing Center am Urnersee

Küssnacht SZ › Nord-West: Cham - Sempachersee

Küssnacht SZ › Nord-West: Cham - Sempachersee

Küssnacht SZ: Skilifte Seebodenalp

Küssnacht SZ: Skilifte Seebodenalp

Küssnacht SZ: Grossarni - Rigi - Pilatus - Bürgenstock - Golf Club Küssnacht

Küssnacht SZ: Grossarni - Rigi - Pilatus - Bürgenstock - Golf Club Küssnacht

Küssnacht SZ › Nord: am Rigi, Rigi-Seebodenalp, Alp Ruodisegg

Küssnacht SZ › Nord: am Rigi, Rigi-Seebodenalp, Alp Ruodisegg

Küssnacht SZ › Süd-Ost: Vierwaldstättersee - Küssnacht

Küssnacht SZ › Süd-Ost: Vierwaldstättersee - Küssnacht

Morschach: Golf Club Axenstein

Morschach: Golf Club Axenstein

Morschach: Fronalpstock

Morschach: Fronalpstock

Morschach: Golf Club Axenstein - Urnersee - Grosser Mythen

Morschach: Golf Club Axenstein - Urnersee - Grosser Mythen

Oberiberg: Restaurant Buoffenalp

Oberiberg: Restaurant Buoffenalp

Oberiberg › Nord-Ost

Oberiberg › Nord-Ost

Oberiberg: Gschwänd/Gschwändstock

Oberiberg: Gschwänd/Gschwändstock

Oberiberg

Oberiberg

Oberiberg: Hoch-Ybrig - Bergstation Sesselbahn Sternen

Oberiberg: Hoch-Ybrig - Bergstation Sesselbahn Sternen

Oberiberg: Jessenen/Fürboden

Oberiberg: Jessenen/Fürboden

Oberiberg: Départ télésiège

Oberiberg: Départ télésiège

Oberiberg: Gasthaus Hirschen

Oberiberg: Gasthaus Hirschen

Oberiberg: Bergstation Sternen

Oberiberg: Bergstation Sternen

Flüeli: Jugendstil-Hotel Paxmontana, Sarner See

Flüeli: Jugendstil-Hotel Paxmontana, Sarner See

Sursee: Hotel Bellevue am See

Sursee: Hotel Bellevue am See

Brunnen: Mositunnel Nord

Brunnen: Mositunnel Nord

Brunnen: Vierwaldstättersee - Fronalpstock

Brunnen: Vierwaldstättersee - Fronalpstock

Brunnen: Port de

Brunnen: Port de

Brunnen: Seehotel Waldstätterhof

Brunnen: Seehotel Waldstätterhof

Stans: Stanserhorn Live-Bild

Stans: Stanserhorn Live-Bild

Zug: Entladestrasse des Ökihofs

Zug: Entladestrasse des Ökihofs

Zug › West

Zug › West

Zug: Stadt - Zugersee, Sicht Richtung West

Zug: Stadt - Zugersee, Sicht Richtung West

Zug: am See

Zug: am See

Zug: Zufahrt zum Zuger Ökihof

Zug: Zufahrt zum Zuger Ökihof

Zug: Stadt - am Kolinplaz

Zug: Stadt - am Kolinplaz

Zug: Zugerberg

Zug: Zugerberg

Zug: Hafen

Zug: Hafen

Mostelberg: Bärenfang - Sattel-Hochstuckli

Mostelberg: Bärenfang - Sattel-Hochstuckli

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Mythen

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Mythen

Mostelberg: Sattel - Bergstation Skywalk (von Osten)

Mostelberg: Sattel - Bergstation Skywalk (von Osten)

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Ägerital-Rigi

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Ägerital-Rigi

Kriens: Station Krienseregg

Kriens: Station Krienseregg

Kriens: Blick auf die Rigi - Horw, Bürgenstock - Berge - Allmend Hochhäuser

Kriens: Blick auf die Rigi - Horw, Bürgenstock - Berge - Allmend Hochhäuser

Andermatt: Nätschen

Andermatt: Nätschen

Andermatt › Süd: Gemsstock - Gurschen - Lutersee

Andermatt › Süd: Gemsstock - Gurschen - Lutersee

Andermatt › Nord: Gurschen

Andermatt › Nord: Gurschen

Andermatt: Bäzberg - by - Alps AG

Andermatt: Bäzberg - by - Alps AG

Andermatt: Alps

Andermatt: Alps

Andermatt: Blick Ost Rossbodenstock

Andermatt: Blick Ost Rossbodenstock

Ober Trübsee Alp: Titlis Jochpass

Ober Trübsee Alp: Titlis Jochpass

Engelberg: Brunni Sessel

Engelberg: Brunni Sessel

Engelberg: est

Engelberg: est

Engelberg: Spannort

Engelberg: Spannort

Ober Trübsee Alp: Titlis Trübsee

Ober Trübsee Alp: Titlis Trübsee

Engelberg: Funpark

Engelberg: Funpark

Engelberg: Parking de la halle des sports

Engelberg: Parking de la halle des sports

Engelberg: Hahnenblick

Engelberg: Hahnenblick

Engelberg: Brunni - Hahnen - Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg

Engelberg: Brunni - Hahnen - Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg

Engelberg: Brunni - Brunnihütte

Engelberg: Brunni - Brunnihütte

Engelberg: Brunni - Brunnihütte - Härzlisee

Engelberg: Brunni - Brunnihütte - Härzlisee

Engelberg: Brunni - Rigidalstock - Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg

Engelberg: Brunni - Rigidalstock - Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg

Fürenalp

Fürenalp

Beckenried: Seelisbergtunnel Nord

Beckenried: Seelisbergtunnel Nord

Beckenried: Klewenalp

Beckenried: Klewenalp

Beckenried: Bootshafen Rütenen in

Beckenried: Bootshafen Rütenen in

Du fromage, du kirsch et beaucoup de récompenses.

C'est dans la région du lac des Quatre-Cantons qu'ont été inventés les Älplermagronen, plat rustique s'il en est. Mais les habitants de Suisse centrale ont su aussi développer leur région pour en faire un lieu incontournable sur la carte mondiale de la haute cuisine. Dans la seule ville de Lucerne, la densité de grands chefs est impressionnante, avec 16 restaurants rassemblant 250 points au GaultMillau! Plus de 20 autres grandes maisons renommées se répartissent dans les environs.

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Précieux trésors

Nos meilleurs chefs, notamment ceux qui se consacrent à la cuisine du terroir, puisent leur inspiration dans un paysage unique à la terre fertile. Le climat doux des bords du lac, les coteaux escarpés du Napf et les vertes collines de l'arrière-pays lucernois: un cocktail idéal pour la culture des fruits, des légumes et des céréales. Pas étonnant que le marché du vieux Lucerne (sa/di) soit l'un des plus beaux du pays. On vient de loin pour son poisson frais, féras et perches notamment. Mais aussi pour les fromages des producteurs de l'Entlebuch, réserve de biosphère de l'UNESCO, le Dallenwiler, fromage de montagne au goût puissant, ou l'irrésistible fromage de chèvre d'Engelberg. Le Suurteigbrot, pain au levain du Plateau suisse, est d'une grande finesse: un véritable enchantement qui se savoure bouchée après bouchée.

Délices lucernois

Comment oublier le plat national lucernois? Le Chu.gelipastete, sorte de vol-au-vent farci à la viande, fait partie des spécialités historiques. Il doit son nom à un personnage de carnaval appelé aussi Fritschi. Le Kafi Luz, café servi avec un trait de schnaps, remonte lui aussi à l'époque où les éleveurs et paysans de la région ne dédaignaient pas de se servir un petit verre très tôt le matin. Les autorités interdirent la pratique, si bien que les amateurs, jamais à court d'idées, en vinrent à dissimuler l'alcool dans leur café! Le goût des spiritueux est resté: les distilleries du lac des Quatre-Cantons préparent un excellent kirsch. Certaines ont même gardé les alambics traditionnels chauffés au bois. Pour finir sur une autre note sucrée, on goûtera à la Birewegge, gâteau aux poires, ou à la célèbre Wetterfroschtorte, spécialité au mascarpone de Muotathal. Deux spécialités parmi tant d'autres, comme l'entrecôte au chutney d'oranges et de betteraves sauce au thym, les raviolis aux pommes de terre et aux herbes sauce au homard ou la langouste en tempura: décidément, les chefs lucernois savent régaler leur monde!

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