Une ville de renommée internationale aux racines bien ancrées

Lucerne - Lac des Quatre Cantons

Sihlsee nahe Staumauer Einsiedeln

Sihlsee nahe Staumauer Einsiedeln

Einsiedeln Klosterplatz

Einsiedeln Klosterplatz

Finsterwald bei Entlebuch

Finsterwald bei Entlebuch

CKW-Windkraftwerk Alp Lutersarni (Entlebuch)

CKW-Windkraftwerk Alp Lutersarni (Entlebuch)

Heiligkreuz - Luzern, Schweiz

Heiligkreuz - Luzern, Schweiz

Hoch-Ybrig

Hoch-Ybrig

Melchsee-Frutt Bonistock

Melchsee-Frutt Bonistock

Erzegg - Blick Richtung Melchsee-Frutt 2

Erzegg - Blick Richtung Melchsee-Frutt 2

Melchsee-Frutt 2

Melchsee-Frutt 2

Erzegg - Blick Richtung Melchsee-Frutt

Erzegg - Blick Richtung Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt - Dorf

Melchsee-Frutt - Dorf

Küssnacht am Rigi, Rigi-Seebodenalp, Alp Ruodisegg

Küssnacht am Rigi, Rigi-Seebodenalp, Alp Ruodisegg

Bergstation Skilift Neusell (Rothenthurm)

Bergstation Skilift Neusell (Rothenthurm)

Rothenthurm

Rothenthurm

Stoos Maggiweid

Stoos Maggiweid

Fronalpstock: Aussicht aufs Rütli

Fronalpstock: Aussicht aufs Rütli

Klingenstock Talstation

Klingenstock Talstation

Stoos - Fronalpstock

Stoos - Fronalpstock

Klingenstock Bergstation

Klingenstock Bergstation

Fronalpstock: Ausblick auf Brunnen

Fronalpstock: Ausblick auf Brunnen

Brunni - Alpthal

Brunni - Alpthal

Brunni - Alpthal - Mythen

Brunni - Alpthal - Mythen

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Bergstation Brunni-Holzegg)

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Bergstation Brunni-Holzegg)

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Bergstation Brunni-Haggenegg)

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Bergstation Brunni-Haggenegg)

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Talstation Brunni-Haggenegg)

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Talstation Brunni-Haggenegg)

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Hotel Passhöhe Ibergeregg) 2

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Hotel Passhöhe Ibergeregg) 2

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Hotel Passhöhe Ibergeregg)

Mythenregion Schwyz – Einsiedeln (Hotel Passhöhe Ibergeregg)

Airport Buochs LSZC

Airport Buochs LSZC

Airport Buochs LSZC Nord

Airport Buochs LSZC Nord

Alpnach

Alpnach

Ennetburgen, Villa Honegg

Ennetburgen, Villa Honegg

Ennetbürgen

Ennetbürgen

Bürgenstock Resort - Vierwaldstättersee

Bürgenstock Resort - Vierwaldstättersee

Hotel Villa Honegg

Hotel Villa Honegg

Flugplatz Buochs LSZC richtung west Pilatus

Flugplatz Buochs LSZC richtung west Pilatus

Kreisel Süd

Kreisel Süd

Flüelen gauche

Flüelen gauche

Urnersee mit Gitschen, Blick aus der Apertura

Urnersee mit Gitschen, Blick aus der Apertura

Flüelen, Urnersee

Flüelen, Urnersee

Windsurfing Center am Urnersee, Flüelen

Windsurfing Center am Urnersee, Flüelen

Skilifte Seebodenalp

Skilifte Seebodenalp

Vue depuis l' hôtel See Bodenalp

Vue depuis l' hôtel See Bodenalp

Küssnacht am Rigi Dorf

Küssnacht am Rigi Dorf

Morschach - Switzerland, Schwyz

Morschach - Switzerland, Schwyz

Morschach - Schweiz, Schwyz

Morschach - Schweiz, Schwyz

Morschach - Swiss Holiday Park

Morschach - Swiss Holiday Park

Fronalpstock: Gipfelrestaurant

Fronalpstock: Gipfelrestaurant

Oberiberg

Oberiberg

Départ télésiège

Départ télésiège

Gasthaus Hirschen Oberiberg

Gasthaus Hirschen Oberiberg

Oberiberg Gschwänd/Gschwändstock

Oberiberg Gschwänd/Gschwändstock

Oberiberg Jessenen/Fürboden

Oberiberg Jessenen/Fürboden

Hoch-Ybrig - Bergstation Sesselbahn Sternen

Hoch-Ybrig - Bergstation Sesselbahn Sternen

Hotel Bellevue am See, Sursee

Hotel Bellevue am See, Sursee

Port de Brunnen

Port de Brunnen

Mositunnel Nord

Mositunnel Nord

Urmiberg Brunnen - Bergrestaurant Timpelweid

Urmiberg Brunnen - Bergrestaurant Timpelweid

Seehotel Waldstätterhof

Seehotel Waldstätterhof

Stanserhorn Live-Bild

Stanserhorn Live-Bild

Entladestrasse des Ökihofs

Entladestrasse des Ökihofs

Stadt Zug, Zugersee, Sicht Richtung West

Stadt Zug, Zugersee, Sicht Richtung West

Zugerberg

Zugerberg

Zug am See

Zug am See

Zug Hafen

Zug Hafen

Sattel - Bergstation Mostelberg - Richtung Mythen

Sattel - Bergstation Mostelberg - Richtung Mythen

Sattel - Bergstation Skywalk (von Osten)

Sattel - Bergstation Skywalk (von Osten)

Sattel - Bergstation Mostelberg - Richtung Ägerital-Rigi

Sattel - Bergstation Mostelberg - Richtung Ägerital-Rigi

Bärenfang - Sattel-Hochstuckli

Bärenfang - Sattel-Hochstuckli

Blick auf die Rigi, Luzern, Kriens, Horw, Bürgenstock, Schweiz, Berge, Luzern Allmend Hochhäuser

Blick auf die Rigi, Luzern, Kriens, Horw, Bürgenstock, Schweiz, Berge, Luzern Allmend Hochhäuser

Station Krienseregg

Station Krienseregg

Kriens - Blick auf Pilatus

Kriens - Blick auf Pilatus

Andermatt Swiss Alps

Andermatt Swiss Alps

Andermatt Nätschen

Andermatt Nätschen

Bäzberg Andermatt by Andermatt Swiss Alps AG

Bäzberg Andermatt by Andermatt Swiss Alps AG

Andermatt Blick Ost Rossbodenstock

Andermatt Blick Ost Rossbodenstock

Titlis Jochpass

Titlis Jochpass

Titlis Trübsee

Titlis Trübsee

Engelberg est

Engelberg est

Brunni Sessel

Brunni Sessel

Engelberg Spannort

Engelberg Spannort

Parking de la halle des sports

Parking de la halle des sports

Funpark

Funpark

Brunni - Engelberg - Talstation Engelberg

Brunni - Engelberg - Talstation Engelberg

Brunni - Engelberg - Klostermatte

Brunni - Engelberg - Klostermatte

Brunni - Engelberg - Sessellift Bergstation

Brunni - Engelberg - Sessellift Bergstation

Härzlisee Brunni 1860 m.ü.M.

Härzlisee Brunni 1860 m.ü.M.

Engelberg Hahnenblick

Engelberg Hahnenblick

Fürenalp

Fürenalp

Seelisbergtunnel Nord

Seelisbergtunnel Nord

Klewenalp Stockhütte

Klewenalp Stockhütte

Bootshafen Rütenen in Beckenried

Bootshafen Rütenen in Beckenried

Klewenalp

Klewenalp

Beckenried Dorf

Beckenried Dorf

Airfield Kägiswil (LSPG), NE

Airfield Kägiswil (LSPG), NE

Airfield Kägiswil (LSPG), SE

Airfield Kägiswil (LSPG), SE

Sarnen

Sarnen

Sarnersee mit Obwaldner Berge

Sarnersee mit Obwaldner Berge

Blick von Sarnen nach Sueden

Blick von Sarnen nach Sueden

Giswil Webcam

Giswil Webcam

Camp Obsee

Camp Obsee

Du fromage, du kirsch et beaucoup de récompenses.

C'est dans la région du lac des Quatre-Cantons qu'ont été inventés les Älplermagronen, plat rustique s'il en est. Mais les habitants de Suisse centrale ont su aussi développer leur région pour en faire un lieu incontournable sur la carte mondiale de la haute cuisine. Dans la seule ville de Lucerne, la densité de grands chefs est impressionnante, avec 16 restaurants rassemblant 250 points au GaultMillau! Plus de 20 autres grandes maisons renommées se répartissent dans les environs.

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Précieux trésors

Nos meilleurs chefs, notamment ceux qui se consacrent à la cuisine du terroir, puisent leur inspiration dans un paysage unique à la terre fertile. Le climat doux des bords du lac, les coteaux escarpés du Napf et les vertes collines de l'arrière-pays lucernois: un cocktail idéal pour la culture des fruits, des légumes et des céréales. Pas étonnant que le marché du vieux Lucerne (sa/di) soit l'un des plus beaux du pays. On vient de loin pour son poisson frais, féras et perches notamment. Mais aussi pour les fromages des producteurs de l'Entlebuch, réserve de biosphère de l'UNESCO, le Dallenwiler, fromage de montagne au goût puissant, ou l'irrésistible fromage de chèvre d'Engelberg. Le Suurteigbrot, pain au levain du Plateau suisse, est d'une grande finesse: un véritable enchantement qui se savoure bouchée après bouchée.

Délices lucernois

Comment oublier le plat national lucernois? Le Chu.gelipastete, sorte de vol-au-vent farci à la viande, fait partie des spécialités historiques. Il doit son nom à un personnage de carnaval appelé aussi Fritschi. Le Kafi Luz, café servi avec un trait de schnaps, remonte lui aussi à l'époque où les éleveurs et paysans de la région ne dédaignaient pas de se servir un petit verre très tôt le matin. Les autorités interdirent la pratique, si bien que les amateurs, jamais à court d'idées, en vinrent à dissimuler l'alcool dans leur café! Le goût des spiritueux est resté: les distilleries du lac des Quatre-Cantons préparent un excellent kirsch. Certaines ont même gardé les alambics traditionnels chauffés au bois. Pour finir sur une autre note sucrée, on goûtera à la Birewegge, gâteau aux poires, ou à la célèbre Wetterfroschtorte, spécialité au mascarpone de Muotathal. Deux spécialités parmi tant d'autres, comme l'entrecôte au chutney d'oranges et de betteraves sauce au thym, les raviolis aux pommes de terre et aux herbes sauce au homard ou la langouste en tempura: décidément, les chefs lucernois savent régaler leur monde!

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