Le carnaval de Bâle est une fête pour tous les sens. Il commence par le Morgenstraich, procession qui s'élance dès 4 h du matin, avec masques, lanternes et chants satiriques (Schnitzelbänke). C'est aussi l'occasion de déguster trois spécialités de carnaval qui embaument dans toute la ville: la soupe à la farine, la tarte aux oignons et le Fastenwähe, bretzel au cumin que l'on déguste avec une bière.
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