Le pain de seigle valaisan est le seul pain de Suisse à porter le
fameux label AOC – un honneur qui n'est pas sans contraintes: ainsi, seul le
seigle cultivé et moulu en valais peut être utilisé pour la fabrication
du pain de seigle valaisan AOC. Ce pain au levain rustique atteint sa
saveur optimale deux ou trois jours après la cuisson. Il existe
également des variantes aux noix ou aux fruits secs.
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