Beignets de brochet

Pour quatre personnes

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Préparation

Pour la pâte à beignets, mélanger la farine, la bière, une pincée de sel et un peu de poivre en une masse bien lisse. Laisser reposer 1 heure à couvert.
Assaisonner les tranches de brochet de sel, de poivre, de condiment en poudre, d’herbes hachées et de jus de citron. Laisser mariner 1 heure.
Egoutter et éponger avec du papier ménage. Passer dans la farine et dans la pâte. Frire dans une friteuse ou une casserole en fonte dans de l’huile chaude mais pas fumante pendant env. 4 minutes. Servir avec de la mayonnaise ou de la sauce tartare.

Source: recette de www.schweizerfisch.ch

Informations

16 tranches de brochet
sel, poivre, condiment en poudre
jus de citron
persil
estragon
200 g de farine
1 bouteille de bière
1 pincée de sel, poivre
huile à frire



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